青椒汁烧鱼，好吃开胃，秒变家常下饭菜，全家吃不停-儿童城

青椒汁烧鱼，好吃开胃，秒变家常下饭菜，全家吃不停

时间：2018-12-24 16:46:14 来源：美食八通天作者：倒入点击：

导读：[db:简介]

我们平时吃饭更多的还是在家里吃，毕竟家里的有家人的陪伴。炒上几道小菜，一家人温馨的饭桌上有说有笑的，想想就是一件很幸福的事情。但是时间长了难免会觉的吃够了，食欲也会减少，尤其是家里有孩子的就更不说了。每天都会想尽办法的给孩子做最好的饭菜，但是个人的能力是有限的。一个人会做的菜也是有限的，尤其是那些没有经过系统学习的人，会做的菜系就更少了。

今天我们就来学习几道怎么吃也不会腻，并且外观也是很好看的。首先第一道就是青椒汁烧鱼，这道菜可以说是家里聚会最受欢迎的一道菜，尤其是喝酒的时候也是一道完美的下酒菜，先准备好材料，鱼肯定是不能少的，做这道菜最好就是用鲫鱼，食用油，葱，食用盐，味精，鸡精，少许辣椒面，香菜等，这些准备好以后我们就可以起锅了。

先将从菜市场买的新鲜鲤鱼处理干净，将鳞片刮除，内脏清除掉，然后在鱼身体两侧改刀，切成一道一道倾斜的开口，然后起锅，向锅中倒入少许油，等油热到六分熟的时候就将鱼下锅，鱼的表皮酥脆里面的肉质都熟透以后就捞出来，控油后放在一旁备用。

接着把锅刷干净，然后锅中倒入清水，加入切成段的葱花，食用盐，鸡精和味精之后就可以将鱼再次放进去，这次我们只需要煮4分钟左右就可以将鱼捞出来放在一旁。然后重复将锅刷干净，这次倒入菜油，然后加豆瓣酱，泡椒，辣椒面，两个青辣椒，闻到香味以后就倒入鲜汤。等鲜汤烧开以后就加入花椒面，鸡精，食用盐，味精，糖和料酒。然后再准备一份水淀粉一同加里面，搅拌汤汁，最后再加入芹菜，香菜和葱。等烧开以后淋在之前做好的鱼身上就可以了，这样，这道菜就完成了。

接下来这道菜是京酱肉丝，这道菜可是北方人的最爱了，因为北方人很喜欢吃蘸酱菜，而这道菜就是偏蘸酱菜。喜欢的朋友可以尝试做一下，接下来我会介绍制作方法。首先准备猪里脊500克，甜面酱150克，五张干豆腐，三颗大葱，一把香菜，一根胡萝卜，姜蒜各少许，鸡蛋，白糖，白胡椒粉，少量料酒，生抽老抽等量，一碗淀粉。这些材料准备齐全以后就可以开始制作了。

我们先腌制猪里脊，将里脊肉切成肉丝，越细越好。然后打一根鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，加入到里脊肉丝中，然后加三勺淀粉，两勺料酒，一勺食用盐，一勺白胡椒粉。然后用手将这些材料充分的混合到一起，然后放在一旁就可以了，最好超过20分钟。接下来将从和香菜清理好，胡萝卜也刮掉表皮，然后切成丝，当然也可以将入别的蔬菜，自己喜欢什么就加什么。

然后拿干豆腐，将胡萝卜，葱和香菜都卷到干豆腐中，每间隔三厘米就改刀一次，斜着切。然后摆盘，再拿出一个干净的盆，将甜面倒入，甜面酱的量是由自己准备的肉的量决定的，这里准备一袋甜面酱就足够了，再将糖和生抽老抽，料酒都加到盆中，这些都需要一勺的量就可以了，最后加两勺清水，充分搅拌。然后起锅，这次我们需要平底锅，开火倒油，将之前腌制好的肉丝放进锅内，将肉翻炒至八成熟。