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调制饺子馅时，要不要加水？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不鲜香

时间：2018-12-24 16:16:28 来源：花姐侃美食作者：调制点击：

相信大家对于水饺并不会感到陌生，提到水饺就不得不说一些饺子馅，只要经常在家掌厨的人都知道，要想做出的水饺鲜嫩美味，首先就要会调制饺子馅，只有调制出的饺子馅鲜嫩美味，那么最后做出的水饺才会又香又嫩又美味。

想必大家看到这都会觉得自己会包水饺，并且能调制出美味的饺子馅，可是要想调制出又香又鲜嫩的饺子馅，并不是一件简单的事情，还需要掌握一定的方法和技巧才行，毕竟调制饺子馅时一个有点技术含量的手艺，要选择合适的食材和调料。

相信有很多人都已经发现，自己在教调制出的饺子馅并不鲜嫩，甚至饺子馅直接就成一个肉团状，所以很多人都会选择加适量的清水，所以很多人都非常困惑，调制饺子馅时，要不要加水？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不鲜香！

厨娘说漏嘴：要想调制出的饺子馅，首先就要达到三个指标，只有全部达标才算得上合格，“一鲜二香三嫩”，鲜是指肉和配菜，香是指有调料，嫩是指靠水分添加得来。所以饺子肉馅一般不会出现不鲜嫩不香，更不会出现不嫩滑，主要还是与个人的做法有关！

要想调制出的饺子馅鲜香嫩滑，并且拥有足够的水分，就注意一下3点：1.在调制饺子馅放调料时全部放入，加水分三次，一边搅拌一边加入。2.肉馅加水的量是3-4成买最好用高汤或者葱姜泡出的水。3.在加入肉馅之前，先往配菜中加入适量的香油搅拌均匀。

调制饺子馅时，要不要加水？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不鲜香！你们大家学会了吗？如果大家还有不同方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。

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