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用蚝油炒青菜，少了这一步等于瞎用，大厨：难怪菜发黑还显老

时间：2018-12-24 13:26:38 来源：美食日纪作者：蚝油点击：

用蚝油炒青菜，少了这一步等于瞎用，大厨：难怪菜发黑还显老

现在我们身边好吃的菜非常的多，其实想要做好一道好吃的菜，需要的东西是非常多的。比如一些食材的选择，或者是厨师的做饭水平，除此之外，最重要的就是炒菜用的配料了。我们平时用的配料的种类也是非常的多，耗油也是我们平时用的非常多的，很多朋友可能都认为蚝油是我们炒菜用的食用油，其实并不是，这是一种配料。并且放入这种油炒出来的菜中是非常香的，一般滴上一两滴整个菜的味道都不一样了，并且加入这个之后菜的颜色以及各方面也都会变。

但是其实无论你想做好什么菜，都是需要下很大的功夫的，蚝油如果用得好的话炒出来的菜就像上面介绍的一样那么好，不过如果用错了的话，不仅不会变好，还会让整个菜看起来都非常的黑，菜色一点都不好看，让人看见都没有食欲了。就用耗油炒生菜来给大家说说究竟该怎么用蚝油才能做出那么好吃的菜。

首先我们需要准备一些食材，有最重要的生菜和耗油，还有适量的一些自己喜欢的配料和炒菜用的食用油。然后就煮上一锅水，等到水开了之后把准备好的生菜放到里面煮一煮，稍微焯熟去掉青味。

然后最重要的一步要来了，我们将把蚝油和点点白水，稍微勾兑搅拌一下，用蚝油炒青菜，少了这一步等于瞎用，大厨：难怪菜发黑还显老，所以这个是重点。然后开始炒生菜，等到油温渐升温，然后再加大蒜提香，稍微搅拌几个来回就可以把生菜放到里面炒，放入一些盐，稍微就加一点点生抽，然后把刚刚勾兑好的生蚝汁加入到青菜里，等生菜稍微这道菜就做好了。这道菜非常的香，并且看起来让人特别有食欲，还非常的下饭，一盘这个菜可以吃上好几碗米饭呢。

大家知道如何用蚝油把菜做的好吃了吗？其实就是在做菜的时候，一定不要直接把蚝油放入菜里，一定要先炒一下，这样一来，蚝油的香味就出来了。整个菜也会变得非常的好看，非常的好吃。好多朋友就是因为缺少了这一步，最后做出来的菜就像上面介绍的一样，所以下一次再用蚝油的时候，千万不要忽略这一个重要的步骤噢！

菜市场常见的蔬菜，每天吃一些，清肝明目、美容养颜！

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