时间:2018-12-23 17:56:03 来源:文艺的吃货作者:新疆点击:
最近小编的很多朋友都喜欢去新疆旅游,因为那里有吸引他们的风景,那里有荒凉的沙漠,明媚耀眼的绿洲,和热情淳朴的少数民族人民。但是众人去到新疆以后,他们却爱上了那里的美食。跟我们吃惯的中原美食不一样,这里的美食,有其独特的风味,因为这里有和我们,不同的文化,而在这不同文化的孕育下,其饮食习惯自然也不一样。今天小编就为大家介绍几道特殊的新疆美食,好让大家了解这个地方的美食特点。
跟很多西方国家不一样,我国饮食文化里面,内脏一直占有非常重要的地位,他们嫌内脏有味道,但是因为物质匮乏,我们发明了很多方法来处理这一问题,使这些被他们丢弃的肉散发奇特的魅力。米肠子是一道用羊下水做的新疆美食。在这里盛产牛羊,羊肉是当地人民蛋白质的主要来源之一。在羊肉的处理上面,他们呈现出极大的智慧,其中米肠子便是一个。
其做法非常讲究,所以除了在新疆本地,很难吃到这道菜。他们屠杀羊羔以后,便仔细的把羊内脏,整个完成的从腹部取出。接着就处理羊肺、羊肠、羊心和羊肝等内脏。除了羊肠以外,别的内脏都切丁备用,接着在这些切好的下水,加入适量的胡椒粉、辣椒盐等调味料,然后与大米搅拌均匀,塞入羊肠内,蒸熟即可。记得这里用的大米要提前泡制。
在西方很多国家,各种内脏是非常便宜的东西,吃下水的一般都是贫穷人家。但是在这里这种用大米和杂碎做食物用来来招待客人,是一种对客人的尊重,他们认为这是一头羊中最精华的部分。所以他们在招待客人中,经常用米肠子来招待,做好的米肠子,风味奇佳,做工考究,十分美味。
说到这一地区,不得不提的就是这里的新疆烤肉,这种烤肉几乎在哪个城市的夜市和小吃街里面都有,但是小编吃过的大多数都不正宗。说白了别的地方吃羊肉串都是吃肉丁,在新疆吃的羊肉串,那才叫肉块。这里最不缺的就是羊肉,所以他们在烤制羊肉串的时候用的都是新鲜的羊肉,形状也比较大块。切好的羊肉就放入孜然,辣椒粉,洋葱等等,然后用竹签或者钢签串上,放在烤炉上烤制即可。其实在新疆,最顶级的烤肉是用红柳穿制烤成的烤肉。
红柳树枝的皮干遭到破坏后,会流出一种特殊的植物汁液,这种植物汁液是羊肉最好的调制品,它跟羊肉结合,能散发出一种独特的味道,使羊肉得到升华。如果你到这里吃烤肉,一定要寻找红柳烤肉。烤好的羊肉,肉质鲜嫩软脆,焦香异常。你可以单独吃,也可以就着馕难吃,到这里最重要的就是要大口吃肉。
新疆除了上面介绍的两道美食以外,还有个各种各样独域美食,在这里唯一不用愁的就是,下一顿要吃什么?因为这里有太多好吃的啦。随便街头哪家小店做出来的食物,都让你欣喜异常,心动不如行动,赶紧去这一体验一下这美味的食物吧。
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