十块钱就能搞定的美味一餐!丨怀旧三味

时间:2018-08-15 09:56:43 来源:詹姆士的厨房作者:猪油点击:

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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第956天

这是我们的530道原创

“古早味”这个说法源于闽南语,其实就是怀旧的意思,现在的人都很喜欢怀旧风格的东西,在台湾也出现了很多怀旧风的餐厅,而今天我要做的,应该是从我奶奶那个时代就开始这样了,我非常非常的喜欢,让我们一起来怀旧吧!

锅、炒锅、晶碗、漏勺

适量

豆腐 1块

空心 10株

1株

椒 1根

适量

适量

蒜末 1匙

红葱 5颗

2碗

适量

【1】切红葱

将红葱逆纹切片备用。

【2】入锅

将切好的红葱和蒜末入锅。

【3】煸葱酥

锅中加入,开小火煸红葱和蒜末。

【4】倒出

把煸出香味的葱酥倒出备用。

【5】切豆腐

将板豆腐切成厚片备用。

【6】煎豆腐

同时另起一个锅,放入猪豆腐煎至两面金

豆腐入锅之前,先开小火,这样放入的豆腐就不会跳起来。

【7】调酱

在碗中加入膏。

【8】调酱

椒和香切碎加入碗中。

【9】调酱

再加入少量芝麻之后搅拌均匀。

【10】摆盘

将煎好的豆腐夹出摆在盘子中。

【11】摆盘

将调好的酱汁均匀的淋在豆腐上。

【12】汆烫空心

烧开之后空心如果汆烫。

【13】夹出

将汆烫好的空心夹出滤干备用。

【14】切空心

将空心均匀切成三段之后放入盘中。

【15】调味

在空心上淋上膏。

【16】调味

再铺上做好的葱酥,并淋上少许

【17】做

上淋上适量膏。

【18】做

再在中加入适量

【19】做

渣切碎放在上,再放上少许葱酥。怀旧三味就做好了,有没有闻到古早的味道?

今天师父用到的都是非常常见的食材做法也非常的简单,但是起来却完全不会有枯感觉,看似不同的两道,由于膏的存在,不仅相互呼应还非常下,让我真正感受到了老一辈对于美食!你也可以给我们留言分享你所知道的经典美食,让更多的经典美食出现在《詹姆士的厨房》哦~

怀旧三味:“我长这个样子!”

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