时间:2018-08-15 09:56:43 来源:詹姆士的厨房作者:猪油点击:
“古早味”这个说法源于闽南语,其实就是怀旧的意思,现在的人都很喜欢怀旧风格的东西,在台湾也出现了很多怀旧风的餐厅,而今天我要做的菜,应该是从我奶奶那个时代就开始这样吃了,我非常非常的喜欢,让我们一起来怀旧吧!
板豆腐 1块
空心菜 10株
香菜 1株
辣椒 1根
蒜末 1匙
红葱头 5颗
【1】切红葱头
将红葱头逆纹切片备用。
【2】入锅
将切好的红葱头和蒜末入锅。
【3】煸油葱酥
【4】倒出
把煸出香味的油葱酥倒出备用。
【5】切豆腐
将板豆腐切成厚片备用。
【6】煎豆腐
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【7】调酱
【8】调酱
【9】调酱
【10】摆盘
将煎好的豆腐夹出摆在盘子中。
【11】摆盘
将调好的酱汁均匀的淋在豆腐上。
【12】汆烫空心菜
【13】夹出
【14】切空心菜
将空心菜均匀切成三段之后放入盘中。
【15】调味
【16】调味
将猪油渣切碎放在饭上,再放上少许油葱酥。怀旧三味就做好了,有没有闻到古早的味道?
今天师父用到的都是非常常见的食材,做法也非常的简单,但是吃起来却完全不会有枯燥的感觉,看似不同的两道菜,由于猪油和酱油膏的存在,不仅相互呼应还非常下饭,让我真正感受到了老一辈对于美食的热爱!你也可以给我们留言分享你所知道的经典美食,让更多的经典美食出现在《詹姆士的厨房》哦~
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怀旧三味:“我长这个样子!”
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