时间:2017-10-21 21:37:30 来源:顶厨速递作者:鲑鱼点击:
这道菜开胃至极!非常适合这个季节,喷香过瘾激发食欲,既便宜又好吃
【鲑鱼头荒焚煮】 食材:鲑鱼头300∼400公克、姜丝1小把、姜片5∼6片、红萝卜块2∼3块、花椰菜2∼3朵、牛蒡丝20公克、生香菇1∼2朵、豆腐半块。 调味料: 米酒20c.c、照烧酱适量
Step1: 起一锅热水,水煮滚后放入花椰菜汆烫至熟,捞起备用。
Step2: 鲑鱼头清水洗净并清除鱼鳞。另起新锅,先铺上姜片,再将鲑鱼头置于姜片上,以免后续烧煮时鲑鱼头黏锅。
Step3: 接着放入姜丝、红萝卜块、花椰菜、牛蒡丝、生香菇、豆腐及米酒后,即可开火。
Step4: 待米酒煮开后,以5:1的比例加入开水与照烧酱,待再度烧开后,转小火续熬约15分钟即完成。 ※示范料理约为1∼2人份,食材均可于传统市场、大卖场购得。
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