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告诉你发面别只会用酵母，再加入这些，8分钟发满盆

时间：2018-12-23 15:35:57 来源：Q食字路口作者：发面点击：

悄悄的告诉你发面别只会用酵母，再加入这些，8分钟发满盆！

馒头是一天两顿都要吃到的食物，虽然它没有什么味道，但是在日常生活中没有它也是不行的，我从小就很喜欢吃馒头，刚蒸好的白白软软的馒头蘸着大蒜水，是我儿时最喜欢吃的，长大了以后白馒头里面夹的都是辣椒和咸菜，这两种吃法我觉得是馒头最好吃的吃法了，不知道大家试过这两种吃法吗？

在很小的时候，吃到的馒头大都是妈妈在家自己蒸的，用的是面渣头发面，但是现在就比较的方便，用的都是酵母粉，酵母粉发面很快速而且也是不需要再加入食用碱的，这样制作起来更加的方便，快速，但我觉得用酵母粉蒸出来的馒头，味道总是没有那么的好吃，总是怪怪的没有了之前的那种味道，不知道大家有没有觉得？

其实除了可以用酵母来发面之外，也是有别的方法的，悄悄的告诉你发面别只会用酵母，再加入这些，8分钟发满盆，那就是米酒和啤酒。我大伯家就是用它们来发面，发面的速度比酵母粉还快，而且做出来的馒头，更软更白，真的是越嚼越香，就算让你单独吃馒头，恐怕一次也能吃上两三个的，下面就来看看，用米酒和啤酒来发面的做法吧。

话不多说准备食材。所用到的食材有面粉大约一斤，米酒100克左右，啤酒100克左右，再来适量的白糖，把准备好的面粉倒入盆中，先用适量的温水将白糖融化，然后倒入面粉中，再把准备好的米酒和啤酒也倒入面粉里，搅拌均匀之后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，8分钟后发满盆，把发好的面按照平时的做法蒸成馒头即可。

米酒和啤酒都有发酵的作用，而再放入白糖，可以更好的促进面团发酵，这样发面就更加的快速了。这样的好方法还是大伯告诉我的，大伯家卖馒头也有十几年了，从小也算是吃大伯家做的馒头长大的，不过大伯家的这种发面法也都只是在家做做的，大家看后，可以试试这种发面法，这样蒸馒头就更加的快速方便了！

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