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这菜冬季最为水嫩，简单一拌就是下酒好菜，清热解燥，营养赛人参

时间：2018-12-23 12:06:26 来源：食知味作者：萝卜点击：

这菜冬季最为水嫩，简单一拌就是下酒好菜，清热解燥，营养赛人参

到了冬天，温度下降得很快，在北方地区，经常会下雪，在比较寒冷的地方还会有零下几十度的低温。在这样的寒冷的环境下，很多蔬菜都无法生长，这也是人要在严寒到来之前屯大量白菜的原因。不过现在的天气还不算是最冷的，而且北方也有了温室大棚，冬天也可以吃到很多的蔬菜了。有一种蔬菜在冬天的时候最为水嫩，这个时候吃刚刚好，营养还特别高，和人参都有的一拼了！

这种蔬菜就是萝卜了，人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”，这种说法从古至今都有，冬天的萝卜正是应季的时候，长得最水嫩了，味道和口感都特别好，而且价钱也不贵，这么实惠的蔬菜，到了冬天自然要多吃一些了。萝卜的做法特别多，人们更多的是用它来煲汤，也有人会用萝卜来炒菜，炖肉，每一种做法都很美味。不过萝卜最简单的做法就是凉拌了，只需要把萝卜切好，和其他的调料搅拌一下，就是一道下酒好菜了。

凉拌萝卜最好是把萝卜切成丝来凉拌，切成丝的萝卜更容易入味，吃起来的口感也比较好。萝卜切成丝之后，往上面撒些盐，搅拌均匀之后，再把大蒜去皮切碎，把香菜洗净后也切碎，就可以用来拌萝卜丝了。这样简单的搅拌一下，一道爽口开胃的下饭小菜就做好了，喝酒的时候也可以把它当成下酒菜。

由于萝卜生吃的时候就有些辣味，因此不必加入辣椒，这么做吃起来就有些辣味了。凉拌萝卜丝吃起来特别的爽脆，入口香、辣、脆、甜，味道极为丰富。这道菜吃起来比较清爽，胃口不好，食欲不振的时候就可以做上一盘，又开胃又下饭。加入的调料可以按照个人的喜好来做，国内有些地区的人比较嗜辣，吃凉拌萝卜丝的时候都要加入大量的辣椒，这样吃起来是才比较过瘾。

萝卜是一种很古老的食物了，早在4000多年前，它就已经被端上了餐桌，现在它遍布世界各地，还衍生出了许多的品种。无论是什么品种，萝卜的营养都是很丰富的，而且味道都很美味。国内大多数人都会把萝卜给煮熟了再吃，像这样凉拌后生吃的，人数并不是很多，因为在大家的认知里面，萝卜生的时候都不是很好吃，其实大家可以试试这种做法，做出来的萝卜特别美味，怎么吃都吃不腻。

说到生吃的萝卜，在我国的北部地区，就有一种可以生吃的萝卜，人们还把它叫做“水果萝卜”，农村人基本都会种上一些，到田里采摘的时候，挖出来就可以直接吃，没有辣味，吃起来很甜、很脆。不过这种萝卜在南方很难买到，但是普通的萝卜基本全国都能买得到。

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