这5道凉拌菜,下酒下饭,元旦用来招待客人都镇得住场面!

时间:2018-12-23 11:16:37 来源:夕日美食作者:小米点击:

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又到年底了。各位小伙伴们,小厨给大家带来5道下酒又下的凉拌,元旦用来招待客人都能镇得住场面,倍儿好,很多人估计想也不会做,或者说根本没过,正好,来学习一下吧!

【凉拌猪舌】

食材:猪舌,生姜,八角,桂皮,橙子皮,香味,料酒 ,椒, ,蒸小米椒,干椒面,熟芝麻,香,干红椒,熟

烹饪方法

1、把锅烧,放入猪舌,利用锅内的高温把猪舌的两面都烫过,出锅之后放把猪上面的色膜刮掉,清洗干净

2、起锅多加一些,放入猪舌,然后放入所有的调料,八角,桂皮,香叶,椒,干红椒,橙子皮,料酒一起,大火煮开之后,改中火再煮五十分钟,直至猪舌可以用筷子戳穿就可以了。

3、卤猪舌的期间,可以把调味料做好,取一个小碗,加入小米椒,然后倒入干椒面,熟芝麻,烧一点,浇在碗里,刚开始会发出吱吱吱的声音,待温降下来之后,用勺子搅拌均匀。

4、卤好的猪舌,从锅内取出,放凉之后,切成薄片,个习惯喜欢切薄一点,感觉太厚了,会不太好

5、将切好的猪舌在码在碗里,淋入蒸,放入切好的大蒜,香

6、然后加入调好的子,搅拌均匀,开吧,看着都忍不住咽呀,非常好的一道,拌好之后也可以放冰箱冷藏三十分钟再开

【凉拌猪心】

食材:猪心,生姜,料酒 ,大蒜,椒,椒面,生抽,,香,熟芝麻,小葱,小米椒,食,熟,

制作步骤

1、猪心洗干净,冷上锅,放生姜椒,料酒一起煮熟。捞出过凉。沥干分。

2、把猪心切成薄片,尽量切薄一点,这样才好,太厚了口感不好。

3、提前取一个碗,加入切碎的大蒜,生抽,,香,熟的芝麻椒面,浇入拌匀,倒入碗中。

4、搅拌均匀之后,再放一些小葱,小米椒一起抖匀就可以了。简单又好

【凉拌牛

食材:牛健子,生姜,料酒,八角,香叶,椒,桂皮,大葱,生抽,老抽,小米椒,干红椒,麻,熟,香

制作步骤

1、牛键子一块,从中间切成两半,用冷浸泡两个小时,把泡出,中间可以抽两到三次,冷上锅,放入牛健子,几片生姜,一勺料酒煮二十分钟,捞出清洗干净

2、砂锅内倒入足够的,放生姜片,大葱,八角,椒,香味,桂皮,生抽 ,老抽,料酒,一起煮开。放入牛大火煮开,小火炖两个小时以上。

3、炖好之后如图所示,放在锅中浸泡一夜,隔拿出之后,放入冰箱中冷冻半小时。

4、这样就可以切成很薄的薄片。

5、把切好的牛装在一个大一点碗里,放入大蒜,小米椒,香,麻,生抽,再浇一点

6、拌匀之后装盘 就可以开了,下下酒都非常棒的哦。

【凉拌西瓜皮】

食材西瓜皮半个,大蒜,椒面,蒸,麻小米椒,香,食,熟

烹饪方法

1、准备半个西瓜皮,剩的西瓜皮,用勺子把里面的红色果部分全部都刮干净,然后西瓜皮要选这个皮薄一点,太厚的皮不好

2、用家里刮皮的工具,把西瓜皮的外层皮刮掉,只留浅绿色部分,清洗干净,用刀切成薄片,或者用刮皮的工具刮成薄片,加少量的食抓均腌15分钟,杀出分。

3、腌制西瓜的时候,准备调味料,取一个小碗,加入切碎的大蒜,小米椒,香茎,干椒面,,蒸,食,麻,再烧一点,倒入碗里,一开始会发出吱吱吱的声音,待度过来,用筷子搅拌均匀就可以,夏天做凉拌,我都用这个方法调味料。

4、接着把腌好的西瓜皮用清冲洗干净,控干分,装在一个碗里,倒入调味料搅拌。

5、搅拌均匀之后如图所示,讲究一点的可以再摆个盘,就可以开了,也可以放入冰箱再冷藏三十分钟,味道更好,毕竟夏天人们都喜欢冰冰爽爽的食物对吧。

【酱瓜】

食材瓜,大蒜,小米椒,生抽,老抽,,食

做法

1、准备食材瓜两根,木蒜适量小米适量

2、把清洗干净,削掉尾,先切成长段,然后再切成条,不需要切的太细,稍粗一点会更好。

3、切好的瓜条装在碗里,放食一起抓匀腌半小时,将腌出来的分控干。

4、腌瓜的过程中,准备调料准备一个小碗,加入切好的大蒜片,小米椒,再放生抽,老抽,陈,一起搅拌均匀。

5、把调好的调料倒在瓜上面,盖上盖子送入冰箱腌制一晚上,腌的过程中可以多翻动几次,入味更均匀。夏天用来下酒简值就是男人的最女人也不长,又减肥美容的哈。

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