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河豚鱼:吃或不吃？吃货不吃！

时间：2018-12-23 10:36:43 来源：微翔安作者：河豚点击：

河豚鱼又名气泡鱼，当它遭受威胁时，会快速吞下水或空气，从而使身体膨胀成多刺的圆球形，以期威胁、吓退捕食者。

河豚鱼味道鲜美营养丰富

一直是食客们梦寐以求的享受

但是

这一脸呆萌的河豚

骨子里却是一枚“绝命毒师”

绝命毒师，哈哈哈

苏东坡是中国文学史上的顶级大家，也是清正廉洁的父母官，更是一位美食家。

他发明的东坡肉，人见人爱，千百年以来为无数人带来味觉上的盛宴，河豚鱼也一定是他老人家所钟爱的美食，才会写出关于河豚鱼的美诗：

竹外桃花三两枝，

春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时。

但是，河豚鱼有剧毒，为享口福所付出的代价也许就是生命，也无怪乎自古就有“拼死吃河豚”一说。

河豚鱼有剧毒，千古共识，但是每年仍有无数人“前仆后继”，倒在河豚鱼宴桌上，究根结底，无非三个原因：

其一美食“诱惑”难抵挡

其二所谓“高档”而尊崇

其三商家“暴利”所驱使

河豚鱼吃或不吃，

一会你就知道！

比老鼠药毒几百倍

河豚鱼中毒的主要原因是河豚毒素，它是一种已知的最强大、最威猛的自然性神经毒素。大家都知道神经毒性药物毒鼠强的毒力已经很强大，但是与河豚毒素相比，它只能是小巫见大巫，不是同一个数量级的。毒鼠强的毒力相当于氰化钾的100 多倍，而河豚毒素则是氰化钾的1250 倍，只需0.48 毫克的河豚毒素就能致人死命。

毒性稳定不易去除

河豚毒素的毒性十分稳定，不易破坏。河豚毒素耐热性强。在100℃情况下，其毒素能8小时不被破坏;而在120℃高温下，也要1小时才能破坏。盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。河豚毒素主要存在于河豚鱼的卵巢、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等组织器官中，其中卵巢和肝脏毒性最强，河豚鱼肉一般无毒。但是，一旦河豚鱼肉沾染河豚毒素，一般的烹饪方法不能去毒，十分危险。在加工河豚时，应彻底去除其内脏、眼睛、腮、鱼皮、血，反复冲洗。

李时珍也明确表示

“河豚有大毒

味虽珍美

修治失法

食之杀人”

看来

河豚有毒

不是空穴来风

更不是危言耸听

又到海鲜的季节

如今河豚鱼的经营行为

市面上又是怎样一个状态？

新店市场监督管理所执法人员

带你解密！

联合执法

虽然河豚有毒，但市场需求旺盛、有利可图，致使部分不良商家出现违法经营河豚鱼的行为。

为了打击此类违法经营行为，新店市场监督管理所结合辖区实际，制定切实可行的监管计划，全面落实监管任务，切实加强监管执法，并于近期联合公安部门开展了河豚鱼违规经营专项整治。

排查海鲜储存地

翻箱倒柜找暗格

一丝不苟查台账

仔细翻阅点菜单

检查结果

此次检查中共发现3家餐饮服务单位存在违法经营河豚鱼食品的行为，他们分别是：

文昌阁海鲜馆

现场查获河豚鱼13.3斤

闽江红餐厅

现场查获河豚鱼8.2斤

大厝宅餐饮店

现场查获河豚鱼12.2斤

新店市场监督管理所执法人员对查获的河豚鱼现场销毁，并将案件移送至公安机关，等待商家的，将是法律严惩。

《中华人民共和国刑法》

第一百四十四条 【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

如何预防河豚鱼中毒

识别河豚鱼外形，以防误食。河豚鱼体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，背鳍1个，无腹鳍，无鳞或有小刺。身体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。体背灰褐，体侧稍带黄褐，腹面白色，体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。如果碰到疑似的鱼种，务必拣出。一旦误食，极易发生中毒。

不在陌生环境食用。如出国旅游，即使在某些允许加工、出售河豚鱼的国家，也尽量不要购买或食用河豚鱼。

不小心误食了河豚鱼，要立即就诊。虽然目前对于河豚鱼中毒尚无特效的药物，医生会用催吐洗胃、导泻的方法帮助排除河豚毒素。

目前没有特效解毒剂，预防误食、及时抢救是目前预防中毒的主要方法。

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