好吃的梅菜扣肉如何做?秘方

时间:2018-12-23 10:17:19 来源:关注小美丽作者:步骤点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

的用料

正方形一块 梅干(干) 100克 大料 适量 生姜 一小块 大葱 一段 老抽 适量 啤酒 两勺 生抽 两 一小勺 胡椒粉 两小勺 芝麻 少许 葱 少许

一键买齐所有用料

步骤 1

洗净.. 放入冷锅中. 放入葱段.生姜. 大料可以用自己家有的 . 随意放一些. 不需要一模一样! 和卖的说要做扣. 会给伱切好五. 记得让帮忙把毛刮干净. 务必. 一定. 必须. (一脸严肃的) 我是同时做了三份.

步骤 2

烧开后. 煮5分钟. 翻面再煮5-6分钟.

步骤 3

在盘子或大碗中. 倒入一些老抽! 我因为做的多. 我用了一个不锈钢托盘. 比较方便!

步骤 4

煮好后趁捞出. 放入准备好的老抽里. 四边用老抽抹遍! 注意拿稳咯. 如果不小心没拿住. 会溅一身老抽..! 这... 万一要溅脸上. 画面感好强!( ´▽`)

步骤 5

准备一个签或做肠用的针! 我是刚好有这个. 直接抓起来用了. 用签也一样的!

步骤 6

直接在皮上乱扎洞. 这一步很好. 突然让我想起. 护士给人打针. 是不是也是这样的感.( ̄∇ ̄)

步骤 7

扎好后. 四边抹一次老抽. 再把皮那一面朝下... 在老抽里. 泡10分钟以上!

步骤 8

泡好后. 皮朝上摆放晾干. 让老抽完全被吸收进去.

步骤 9

梅干洗净.. 放入冷中浸泡. 如果喜欢熟后很烂的. 可以提前浸泡. 我一般是直接泡开了就挤掉分用! 泡太久的到时起来太烂了! 这个完全根据自己喜好来!

步骤 10

锅中放.! 能盖过皮就好. 把五皮朝下. 小火煎. 放下去后. 盖上锅盖. 一定要盖锅盖! 让它在里面煎. 一般三分钟后. 拿个东西挡着咱的脸. 上戴好套. 打开锅盖. 拿起看看皮煎至什么程度了. 再放回锅中煎..! 务必保护好自己! 因为它会突然爆一下溅出来! 如果家里盔啥的. 我也是不介意伱套上的!

步骤 11

煎至这样的程度一般就可以了... 取出放凉!

步骤 12

准备一个碗... 放入直接浸五没用完的老抽. 再放入.生抽.啤酒.胡椒粉. 混合均匀! 如果伱一开始就是用的碗. 直接用那个碗就好!

步骤 13

把五皮朝上. 切片. 底部不要切断! 刀要用切片刀最好. 我家就这一把破砍刀. 切片刀有新的. 我不知道放哪去了. 伱們继续看. 我先去找刀了.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 14

就是这样的一片片的.. 底部还是连在一起! 我爸东北人. 喜好大块.厚的. 他不让我切太薄. 如果喜欢的. 可以切薄一点. 伱的. 伱做主.(^_^)v

步骤 15

放入准备的大碗.

步骤 16

调料汁. 倒一半进去.

步骤 17

把每一片都抹上. 抹好后. 要把皮那一面朝下. 摆在碗里. 调料汁也可以全部倒入. 抹完后把剩下的倒回调料汁碗里!

步骤 18

直接用煎皮的.. 放入一点生姜. 爆香...!

步骤 19

放入挤干了分的梅干.

步骤 20

0

倒入调料汁. 翻炒均匀后. 尝一点味道. 看看需要不需要加.. 关火后. 放入一点芝麻翻炒均匀. 不用多.!

步骤 21

把梅干放入大碗中. 四边都要塞好. 其它的铺在上面. 按压紧!

步骤 22

高压锅里放. 摆上三架. 放上碗.. 盖上高压锅盖子. 上汽后. 转中小火. 根据大小. 压40-50分钟左右!

步骤 23

这是熟了的.

步骤 24

把要装梅干的盘子.. 盖在碗上.. 然后二只分别拖好盘和碗. 速翻转!

步骤 25

就倒在盘子里了! 这一刻. 伱会突然被自己感动了!(^_^)v

步骤 26

撒上葱..! 我好像上一步已经撒了..凸^-^凸

步骤 27

起来. 一点都不腻...真的!

小贴士

如果不用高压锅.

直接蒸锅蒸的.

一般需要一个半小时左右.

这个..

建议一次可以多做一.二份.

不是马上的.

可以少蒸10分钟.

取出后.

放凉.

不要倒扣.

连碗一同放入冰箱.

冷藏或冷冻!

的时候可以直接取出.

用高压锅压15分钟.

这个.

越回锅越好.

梅干可以多放一些.

吸收脂.

无敌了!

像要过节或过年.来亲戚啥的.

这个就可以提前1-2天准备好.

当天直接上锅蒸.

倒扣后不要拿掉碗.

的时候再拿掉.

尽量保温在那.

因为五偏肥.

遇冷影响口感!

话说回来.

很多食物

冷了都没的好.

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告