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做土豆饼，用淀粉还是面粉？大厨说漏嘴：很多人做错，难怪口感差

时间：2018-12-23 04:56:11 来源：花姐侃美食作者：土豆点击：

说道土豆，相信大家并不会感到陌生，毕竟冬季比较寒冷，蔬菜的销售量都逐渐减少，因此很多人在冬季时，几乎每天都在吃土豆，而土豆不管口感软嫩美味，并且含有大量的营养元素，所以一直到现在都深受大人、孩子、老人的喜爱。

其实土豆中不管含有大量营养元素，而且还具有一定食疗的功效，含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，也成为胃病人群的良药，更是抗衰老的食物之一。所以土豆不管在什么时候都深受大众的喜爱，尤其炸出的土豆饼，不光外酥里嫩，并且很松软，十分美味。

但是要想炸出的土豆饼外酥里嫩，又香又脆，并不是一件简单的事，往往就有很多人做出的土豆饼口感非常差，甚至还不成型，并且一直都被一个问题谁困扰，就是在做土豆饼，用淀粉还是面粉？大厨说漏嘴：很多人做错，难怪口感差！

下面小编就把做土豆饼的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：土豆、白糖、面包糠、粘米粉、糯米粉等。制作方法：1.先把准备好的土豆清洗感情，接着去皮切好放入蒸锅中蒸熟，然后把蒸煮的土豆放进碗中捣成土豆泥备用。

2.准备一个大点的容器，然后放入1:1的粘米粉和糯米粉搅拌均匀，接着倒入土豆泥揉成面团。3.把揉成的面条切成小剂子放进模型中，然后在裹上适量的面包糠。5.往锅中倒入适量的油，等油热就放入土豆饼炸制，最后等土豆表面炸金黄后捞出控油即可食用。

做土豆饼，用淀粉还是面粉？大厨说漏嘴：很多人做错，难怪口感差！所以大家一定要记住，要想做出外酥里嫩的土豆饼，千万不要用淀粉和面粉，而是粘米粉和糯米粉，这样做出的口感会更好！如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。

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