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炸莲藕猪肉丸子，外焦里嫩，干香适口，透着年味到来了

时间：2018-12-22 23:35:41 来源：幸运无比V作者：丸子点击：

冬至到了，北方的人们相互提醒着要吃饺子，在朋友圈晒自家包的是什么馅料的饺子，真是五花八门。常见的咱就不说了，今年我看我的网友晒出他们家吃的是黄菜肥肠饺子、另一位是海参虾仁饺子、还有用西红柿鸡蛋包的饺子，这都是不太常见的饺子，那味道也一定很独特。

今天中午匆忙做了午饭，因为忘记冰箱里没有了主食，现和面烙了两张家常饼，炒了一个圆白菜豆制品，烩了一个蔬菜丸子。边烙饼边吃了几口，喝了一碗小米南瓜粥，就忙忙叨叨往外跑。为了听课，为了不迟到，为了提高自己的自媒体水平，这么大岁数还与年轻人一起拼搏，也真是不容易啊!哈哈!

冬天来了，冬至又到了，这新年就在眼前了。每年的这时候我都会炸一大盆胡萝卜香菜素丸子，因为儿子从小就拒绝吃胡萝卜，可唯独用炸的方法他却吃得津津有味，新年来临前就会多炸一些，可以吃上两三天，先吃干炸的，后面的就改成烩蔬菜丸子或是糖醋丸子，不同烹饪方法，享受不同口感。如今老两口，不用炸丸子给儿子吃了，我们想吃用莲藕炸的丸子，感觉会更香。

今天与大家分享的是莲藕猪肉丸子，现吃现炸特别的香，外焦里嫩，干香适口。一口一个让你停不下来。

[莲藕猪肉炸丸子]

食材：莲藕一节、猪肉适量、面粉2勺、淀粉2勺（吃饭用的小勺）

调料：生抽、蚝油、盐、香油、植物油、自制花椒粉

制作过程：

1、猪肉馅是自己剁的，放入葱姜末，再把调料分别放入，搅拌均匀备用。

2、莲藕去皮洗净，切成薄片，切丝，切成小颗粒，放入肉馅锅中，搅拌均匀。

3、搅拌好的馅料再放入2小勺面粉，2小勺淀粉，搅拌均匀。

4、丸子可用手的虎口挤丸子，也可用勺子滚圆，自己怎么熟练怎么来吧，因一个人操作，如何挤的丸子，无法拍照。这是挤好的丸子。

5、锅中放入植物油，油量最好多放一些，让丸子可以浮起来最佳。当油温6成热时，把丸子放入，小火慢炸。

6、全部都炸过一遍后，要再次复炸，这样炸好的丸子更加酥脆好吃。

7、成品图。昨天晚上两个人一盘干炸丸子一顿吃不完，第二天中午就可制作蔬菜烩丸子了。

8、今天中午配上豌豆、胡萝卜又吃了烩丸子。两种不同风味，却一样好吃哦。

小贴士：

1、炸丸子锅中的油要多一些，6成热下锅，小火慢炸。

2、要想让丸子更加酥脆好吃，最好要复炸，时间要掌握好，别过火了。

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