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圣诞版玛德琳蛋糕，口感绵密，清爽不油腻，学会了做来美食派对用

时间：2018-12-22 23:35:42 来源：爱的小食光作者：奶酪点击：

严格来说，圣诞节是西方国家的节日，但随着中西文化交流，现在我们也流行过圣诞节。尽管圣诞节那一天是在12月25日，但是只要一踏入12月，渐渐的人们都开始装扮环境，使整个环境充满圣诞气息。孩子们也开始期待平安夜那晚，圣诞老人会来给她们的圣诞袜装礼物，就连大人也跟着鼓捣出一些带有圣诞气氛的食物。

这款圣诞玛德琳，用了抹茶和红曲来上色，刚好贴合圣诞节的红绿元素。原本是想做来给孩子们周末去参加学校派对用的，谁知道早上两只小馋猫趁我赖床的时候，偷偷把圣诞玛德琳吃掉了一大半。看来我有必要再做一批，不然到圣诞派对的时候，拿不出零食来哄小朋友。

如果你还在犹豫圣诞节做点什么圣诞美食来应景的话，不妨跟着我一起来做这款奶味超浓的圣诞玛德琳蛋糕。我在面糊中加了奶油奶酪，还用了马苏里拉奶酪做夹心，刚出炉还热乎的时候是可以拉出丝来的，口感细腻绵密，整个蛋糕体清爽不油腻。

圣诞玛德琳蛋糕

【食材】

鸡蛋2个、细砂糖60克、奶油奶酪（kiri）50克、牛奶30克、黄油70克，

红色玛德琳粉类：低筋面粉45克、红曲粉5克、泡打粉2克，

绿色玛德琳粉类：低筋面粉45克、抹茶粉5克、泡打粉2克。

馅料：马苏里拉奶酪20克。

装饰：白巧克力80克，熟杏仁碎20克，冻干草莓碎5克。

【做法】1、鸡蛋和细砂糖一起放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，放一旁备用。

2、kiri奶油奶酪加入牛奶，隔热水搅拌至奶油奶酪成顺滑无颗粒状态。觉得kiri奶油奶酪贵的，可以用妙可蓝多奶油芝士，用妙可蓝多的话，量减到40克，牛奶增加到40克。

3、搅拌好的奶油奶酪倒入蛋液盆中，混合搅拌均。

4、将混合后的奶酪蛋液平均分成两份。

5、取一份筛入红色玛德琳粉类，用手动打蛋器混合均匀。家里有红丝绒精华液的话，可以把5克红曲粉换成4克红丝绒精华液，其他不变。用红丝绒精华液做出来的颜色会更艳丽，我的刚好用完了，新买的还在路上.....

6、另一份奶酪蛋液筛入抹茶粉类，混合均匀。

7、黄油隔热水融化，平均分成两份，一份40克，加入抹茶面糊和红曲面糊中，继续混合均匀。

8、混合好的面糊室温放置30分钟，在装入裱花袋中。静置是为了减少气泡，做出来的玛德琳才不会有气孔。

9、烤箱18度预热。往模具中挤一半的面糊，撒上马苏里拉奶酪。

10、再挤入另一半面糊，轻轻震动模具，送入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

11、烤好的圣诞玛德琳防止晾网上冷却，同时将白巧克力隔热水融化。取冷却后的玛德琳放到融化的白巧克力中蘸一下，再分别撒上装饰，抹茶口味的撒草莓碎，红曲口味撒杏仁碎。

它的叶子很特别，但是很少人能够想到它的作用，实在可惜

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