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柳州人自制酸姜，好吃！

时间：2017-10-16 12:22:30 来源：作者：点击：

哈喽，大家好，今天给大家介绍下我们柳州自制的酸姜。味道主要是酸爽可口，让人开胃，增加食欲等功能。而且酸姜可以只要不碰油，平时不透风，可以长期保存的，比如现在做好了过年还是可以吃的，过年时大鱼大肉吃多了用酸姜来解腻和解酒真是再好不过了。所以一定要动动手做一些放在家里，招待客人也是不错的呢！

家里自制的酸姜没有任何添加剂，用自己家种的姜做出来的酸姜吃起来特别的香和脆，配上一碗白粥，简直幸福感爆棚的。

配料表:大蒜:500g，鲜姜:1000g左右，红辣椒:1000g，56度二锅头:1瓶（就是三块钱五块钱块钱那种），盐:50g左右，玻璃罐子:能密封不透气的就行。

下面，我们来说怎么制作:

1. 玻璃罐子洗干净晾干，鲜姜洗干净晾干水，红辣椒去掉辣椒把洗干净晾干水，大蒜剥皮切碎；

2. 姜切片，厚度大概3-5毫米；红辣椒切碎；然后把姜、蒜、辣椒，盐放到干净的干燥的盆里搅拌均匀；把二锅头倒进去搅拌均匀；

3. 把搅拌好的辣椒、姜、蒜……用干净的勺子盛到玻璃罐子里，并拧紧盖子，记住一定不能透风，不然就会前功尽的，标上制作日期；

4. 安静等待二十天左右，就可以打开罐子品尝美味了，时间越久，讲的辣味越淡，也就越好吃；

5. 但是一定要记得每次取酸姜是筷子或者勺子一定要干净。就是不能沾油，否则酸姜会起白，吃着有一股酒味儿，就不能再吃了好啦……比如我的就是已经起白了，不过真的很好吃，满满一罐子小编都快吃完了才不小心弄起白的，可惜了……

快快快，趁现在是周末，快动起来吧，为自己囤粮，配面条。配白粥，配米饭，当下酒菜，或者酸姜坛子里的酸汁儿拿来炒空心菜梗，都特别特别棒的呢……好啦。今天到这里就结束了，喜欢请关注一下哦，我们一起努力变成资深吃货，谢谢，么么哒。

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