时间:2018-12-22 19:55:32 来源:美食DIY作者:翻炒点击:
青椒回锅肉
1、青尖椒切成块
2、蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒湿水后切段,豆豉适量备用
5、锅内加一点油,下五花肉小火煎至微黄色出油后,下姜、蒜、干辣椒炒出香味
6、再参加一勺豆瓣酱小火炒香出红油,放入豆豉炒一下,调入生抽、老抽翻炒上色,盛出备用
7、另起油锅加少量油,下青椒块翻炒至表皮起泡,用大火速度要快
8、再参加炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下,调入一点盐和鸡粉
主料:茄子(紫皮,长)300克。
辅料:香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生(炒)10克。
做法:1.准备好洗洁净的香菜、茄子、青椒(吃辣椒的就用辣椒吧)、大蒜。
2.茄子一切两半放入微波炉盒子里。
5.香菜和青椒切末,大蒜拍一下剁碎。
8.参加1勺生抽。
9.最终参加1勺陈醋拌和均匀。
11.浇上兑好的调料汁。
12.外表撒些花生碎。
13.端上桌现吃现拌。
啤酒牛腩煲
用料
牛腩、洋葱粒、蒜片、啤酒、香叶、辣酱油、黑胡椒、盐、土豆块、胡萝卜块
500g牛腩切成小块焯水备用。
热锅热油,下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后,倒入炖锅里备用。
转中火倒入洋葱粒和蒜片炒出香味,再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后,倒入炖锅内。
再倒入500ml啤酒和350ml水。
大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发,放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味,
加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后,撇去锅中油脂和浮沫,倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
炸辣椒炒土豆片
主料
五花肉切成小片儿,加入适量料酒,生抽,一丢丢食用油,胡椒粉,少许淀粉腌制待用
土豆削皮切小片,我今天是对半,在对半,然后切稍微薄一点的片儿,然后用水清洗干净淀粉,泡着
锅里上油,今天腌制的五花肉比较多所以这里用了一半,另外一半拿来炒土豆片
丢入到刚才炒炸辣椒的锅里,中小火翻炒至匀, 加入适量盐,鸡粉调味儿,最后撒葱花炒匀
用料
锅里加水烧开,放入牛肉块,加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟,捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用
锅里适量油,放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香
倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄,加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀,使肉块均匀的着上好看的酱色
一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料,盖盖子大火烧开,转中小火慢焗
40-60分钟之后,放入青椒圈,加少许盐、蚝油调味,改大火收干汤汁即可
芽菜小炒
主料
各种配料切成相仿大小的粒;
倒入其它配料,翻炒2分钟;
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