时间:2018-12-22 12:16:29 来源:阿灯唠叨吃作者:冬至点击:
18年的冬至赶在周六这天,想必饺子馆们的生意会异常火爆,想去店里或者外卖点饺子的朋友们一定要掐指算好时间呐。
冬至过后距离年根还有一段时间,笔者今天就和大家分享一下,在这期间里还有哪些美食等着咱。
饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
冬季里吃饺子的节气尤为多,冬至、小寒、大寒,以及大年三十,民间也更是有大寒小寒,吃饺子过年的俗语。
吃饺子免不了要说到饺子馅,不同的饺子馅寓意也不同,例如芹菜馅即为勤财之意,白菜馅意为百财之意,鱼肉馅意为余财之意等。所以饺子早已不仅仅是一种美食,它的每一个部分,无一不蕴涵着中华民族文化,表达着人们对美好生活的向往与诉求。
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方的传统小吃,是腊八节节日食俗。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料。
腊八蒜不仅口感好,有蒜香又不辣,还有解腻祛腥、助消化的作用。另外,腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
腊八粥
腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。
吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类等。
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