时间:2018-12-22 10:06:31 来源:人间探味作者:小编点击:
说起河南烩面,小编就想起了一件事,前几年,小编的弟弟在河南郑州的一武术学院学武术,有一年。小编放暑假去看他,坐了七八个小时的动车,后面还要转车坐大巴,那是一个幸苦啊!当小编看到弟弟的时候,发现他是又黑又瘦。而且那个学校还没有水,一个星期就洗那么一次澡,想象一下,啧啧啧,非常的脏,小编见到他的第一件事就是帮他请假,带他去洗澡。然后带他出去吃一顿,而我们吃的就是河南的烩面,非常的鲜美,白色的浓汤,色泽诱人,面非常的有劲道,小编不怎么吃面食的人都把一大碗面给解决了,这就足以证明河南烩面是真正的好吃啊!
而四川担担面,就是小编在学校时经常吃的一种面食,一般一周吃三四次左右,当然吃的最多的还是我们的南昌拌粉配瓦罐汤了!我们学校门口有一家四川担担面,像我们有时候外出或者去外面培训的时候,我们就会去吃一碗担担面,慢慢的就接受了面食,但还是不太爱吃。
做法:
食材:面粉,酱油、味精、红油辣椒、鸡蛋、猪油、浓汤、醋、葱花、豆粉、猪肉各适量。
制法:
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细面条。豆粉用作擀面时的散粉。(喜欢自己做面条的就自己做,不喜欢的可以到超市去买做好的新鲜面条,小编是买的O()O)
2.将酱油、醋、味精、红油辣椒、浓汤、葱花分别放入碗中。(浓汤可以是骨头汤,不想自己做汤的,可以去超市购买,有一些超市里是有浓汤买的)
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放入猪油,待油烧热,放入猪肉,炒干水分,加盐、酱油,上色,直到肉酥呈金黄色。
4.锅中的水烧开,放入面条煮熟,捞入装有调料的碗中,上面放上做好的肉末。
一碗好吃的四川担担面就搞定了!
河南烩面,小编没有做过,觉得应该不会很难吧,唯一的难点应该在面上,必须是手工面,而且要劲道十足的手工面,不知道超市有没有买,因为小编看到的都是细面条,不是那种北方面条。
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