时间:2017-10-21 18:45:43 来源:搜狐作者:五花点击:
好的五花肉肥瘦适中,口感也非常好,不过于油腻,这是美味的五花肉料理的前提之一,今天就和大家分享怎样挑选好的五花肉,希望对大家有帮助。
一、看肥肉部分的分布是否均匀:
优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;
用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软无弹性,选购时一定要小心;
看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;
用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;
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