时间:2018-12-22 08:26:05 来源:辽宁广播电视台生活频道作者:饺子点击:
俗语说:“冬至大如年”
冬至之时最易进补
在民间也有
冬至为啥
说到冬至吃饺子这一习俗,不得不说说这位“医圣”张仲景,相传东汉时,曾任长沙太守的张辞官回乡之时,正值冬至。他看到白河两岸人们面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。于是让弟子在医棚,支起大锅,把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,做成“祛寒娇耳汤”医治冻疮,人们喝下以后浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。所以也有人说至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
言归正传
在这里选取了 4个
不妨一起来看看吧
即韭菜谐音“久财”,韭菜饺子故为“久财饺”,有祈福长久的物质财富之意,更有对天长地久的祈福,但愿人长久的美好意义。
主料:
中筋面粉400克、水200克
辅料:
1.面粉中加入水,揉成光滑面团,静置
2.韭菜择好,水中放少许食用碱浸泡1个小时,去除农残。洗净控干水份
3.韭菜去掉根部一点,切碎
4.葱姜切末
5.两个鸡蛋放少许盐打散,锅中加适量食用油,倒入鸡蛋液,用筷子打散
6.鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉,最后加盐和香油拌匀
7.取一块面搓成长条,揪相同大小的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮
说到白菜水饺,不得不想到“百财”的意思,冬至的一天吃上暖暖的一碗“百财”馅水饺更是养胃生津暖到心窝。
主料:
辅料:
1.200克面粉(中筋的)加入100克水揉面,揉成光滑的面团
2.菠菜洗净榨成汁,我这里用的原汁机,也可用搅拌机加点水搅碎后滤掉渣,手工的话就把菠菜加一点点水煮熟放凉用手挤出汁,菠菜汁100克即可
3.再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面团
5.分别切成小剂子,白底绿边的需要10克绿色面团+3克白色面团,绿底白边的刚好相反,切的时候可以切几个包几个,以防面团风干,其它面团用湿毛巾盖好
6.10克绿色面团和3克白色面团分别搓成圆,然后用手压扁,把白色的叠在绿色上面,两层中间不能撒粉
7.然后用擀面杖擀开,擀的时候纵向和横向交替擀开就行,可以撒少许面粉来防粘
8.擀好的饺子皮翻面然后加入饺子馅来包成饺子即可,用同样的方法可以做绿底白边的。
即芹菜谐音“勤财”,芹菜饺子故为“勤财饺”,有对物质财富的源源不断祈福之意,更是对勤劳、务实的祝福。
主料:
面团一个
辅料:
2.加入半盒浓汤宝
5.全部做好
6.放入蒸锅蒸熟即可
香菇馅饺子因为高高凸起的形状,有向上饱鼓之意,备受人们喜爱,因为是香菇馅更寓意着“鼓财饺”的称号。
主料:
饺子皮750克、香菇200克
辅料:
2.先把五花肉剁馅儿,越细越好,用刀剁的绝对比机器打出来的好吃
4.剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一起外加鸡蛋,加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道
5.这是搅拌好的样子,可以尝尝有没有够味
8.两个手把口捏住直接往中间捏紧即可,这个办法非常适合不会包饺子的人,而且包出来也挺漂亮的
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