川味烤鱼的做法

时间:2018-12-22 07:35:46 来源:酒都幺妹作者:料酒点击:

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川味烤

原料:1尾(重约750克),豆芽50克,莴笋条75克。

调料椒30克,椒10克,姜片10克,蒜片20克,葱20克,泡椒30克,豆瓣酱20克,香酱20克,老干妈豆豉10克,蚝10克,香料粉5克,4克,味精1克,胡椒粉2克,料酒50克。

制法:

1、从背部开膛,加工干净,用、料酒腌制,放炭火架上烤至九成熟

2、锅中放烧至120℃,下干椒、椒、姜片、蒜片、泡椒、豆瓣、香酱、老干妈豆

豉、蚝、香料粉、味精、胡椒粉、料酒炒匀成酱料。

3、盘内铺上豆芽和莴笋条,放其上,浇上炒好的酱料,撒上葱。盘底用火加保温即成。

提示:家中没有炭烤架,可以将放入中炸酥香。

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