时间:2018-12-19 19:25:48 来源:糖人健康网作者:勾芡点击:
像糖尿病、高血压这样的慢病,饮食控制非常重要,如果饮食上不顾忌,很容易使血糖和血压失控,加重健康损害。今天为糖友们盘点几种危险的吃法,希望大家有则改之无则加勉。
勾芡,即做菜做汤时加上芡粉使汤汁变稠。勾芡会让调料容易依附在口腔黏膜上,让人不知不觉摄入更多的盐分,因此勾芡时应该少加盐。糖尿病人最好不要喝勾芡的汤,因为这种汤汁淀粉含量较高,且容易被机体消化吸收,引起较明显的血糖反应。还有一些勾芡的菜肴,如鱼香肉丝、宫保鸡丁等,里面的肉都是勾芡过的。
我们下馆子的时候常会发现,餐馆在炒青菜的时候,为了求出锅的菜色香味俱全,习惯在菜品上撒一层热油,可能是红油,也可能是葱油。这种菜的油脂含量太高了,糖友们最好别吃,或者吃的时候用水涮一遍。当然,少下馆子,自己做饭是最好的。
煎炸食物不仅油脂含量高,也容易损失食材原有的营养。提倡糖友们多吃蒸菜、炖菜、凉拌菜,少吃煎炸食物。每日食用油最好控制在25克内,避免猪油、牛油等动物油,适量吃植物油如花生油、豆油、芝麻油等,有益于血脂。
4.常吃反式脂肪酸
反式脂肪酸被认为是心血管疾病的元凶,它主要存在于西式糕点、油炸食物当中,如果进食量过大,很容易引起肥胖,并加重糖尿病人胰岛素抵抗的问题。所以糖友们日常生活中要避免富含反式脂肪酸的食物,少吃糕点和洋快餐。
有些淀粉类蔬菜,如土豆、莲藕、山药等,与其说是蔬菜,不如说是主食。这类菜糖友们应该当主食来吃,如果当蔬菜来吃并没有控制好热量的话,很容易导致热量超标、血糖失控。这里不是不要大家吃这些淀粉类蔬菜,而是应该注意这些蔬菜的热量和含糖量。
饮食摄入过多的盐,会导致水钠储溜,进一步导致血压升高,尤其是高血压患者要严格限盐。常见食物中含盐较多的有:腌菜类、卤制品、烘烤类等。糖尿病患者也应该少吃盐,因为糖尿病患者也是心血管疾病的高危人群,而血压的失控也会加重血糖问题。
很多人都觉得浓白汤有营养,这其实是个天大的误区。当肉汤炖的时间足够长,其中的脂肪乳化了,才形成了浓白汤汁,这种汤的脂肪含量是很高的。而我们在餐馆中喝到的浓白汤汁,往往是加了料速成的,更加不健康。所以糖友们最好喝清汤,吃肉炖的汤时少喝汤。
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