舌尖上的美味,河南烩面

时间:2018-12-19 17:05:46 来源:萌城萌叔作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

天津的麻, 山西的,山东的煎,河南的面。河南人面,原因大概与地理环境有关。农业大省,沃野千里,一马平川,粮食主产区,小麦是主要农作物。而且地处 中原和 山西,陕西,山东相邻。面, 捞面, 炒面, 卤面,勤劳聪慧的河南人创造了很多面食。一天三餐面,就跟缺了什么东西似的,没着没落,不踏实,感觉饱。烩面,便是河南人创造的又一种美味

味鲜,面滑筋韧,放上几大块羊,辅以 海丝、豆腐丝、粉条、香等,上桌时再外带香蒜等小碟,其味更佳,就这样和和的一大碗滋补烩面就摆在你面前了。 芝麻酱,,味精等多放在碗底,前用筷子一挑,那个香啊!烩面碗也很有讲究,都是陶瓷大碗,为什么要用这么大的碗呢?据传一来河南地处中原,以农业为主,需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗,大碗喝酒,大力气做事。

烩面粉是用优质小麦面粉制成的,加,在和面之时就将其揉入面粉之中,经反复揉搓,使其筋韧,揪成小剂子,捏成片状两面摸上麻。煮面之时,几番抖动,面片便由粗变细,被拉成宽约2厘米的薄 面条,在滚里浮沉几番也不易断开,面分为四两或二两一份。烩面之香,功夫在于,是由小山 羊骨熬成的,加入 党参、 当归、 芪、 芷、 枸杞等熬上一天,既去了羊的膻气,又消减了羊的火气,十分滋补。舀上几勺高,把新鲜烩面和少许 红薯粉直接放入高中煮,烩面盈润如百合瓣,外滑内韧,的鲜味细细渗透进面里,鲜香扑鼻;加上几块羊,配以 枸杞、 木耳鹌鹑等。上桌时外带香蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口,夹片 羊,色、香、味足了。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告