糖化让你老得快!生姜火锅延缓老化远离失智慢性病

时间:2018-12-19 16:18:56 来源:早安健康作者:生姜点击:

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化让你老得生姜火锅延缓老化远离失智

随着医学研究发展化终产物AGEs渐渐受到医界重视日本名医相继提出,AGEs对身体危害可能不下于肥,不但会造成失智、心肌塞等多种可怕疾病,还可能缩短寿命,甚至提高猝死机率!而想要预防AGEs带给身体的损害,专业医师推荐生姜火锅,不但能减少AGEs在体内积蓄,寒冷的天气暖呼呼的生姜火锅还能提高体温提高免疫力帮助预防感冒化终产物增严重疾病风险,应避免过度摄取

化终产物AGEs是质和质结合所产生的物质,可能会造成失智、心肌塞等多种疾病,还会提高猝死的机率。日本消化器内科名医大竹真一郎指出,AGEs会提高内障、阿兹海默症机率;日本循环器官专业名医池谷敏郎则表示,AGEs可能会造成动脉硬化,提高心肌塞、脑中风机率;日本呼吸器内科名医大谷义夫也认为,AGEs不但可能造成睡眠呼吸中止症,也被认为和吸入炎有密切关联,若是AGEs摄取过量,有可能导致寿命减少。

日本一般社团法人AGE研究协会建议,每人每天摄取AGEs的量,最好控制在15000单位(exAGE,详见附注)以内,以免危害健康。大竹真一郎也建议食物的AGEs含量视为和卡路里同等重要的指标,并避免食用含有过多AGEs的食物

想要减少AGEs的量,透过料理方式不同就可能做到,调理温度越高,越容易产生AGEs,因此更要避免炸、烧烤、煎炒等高温烹调法。日本东京大学医学部附属医院小儿科医师伊藤明子指出,一份约有16单位,炒则高达7885单位;一份饺约有4689单位,煎饺则高达8668单位。而受到各年龄层欢迎的咖喱猪排,一客更是高达17337单位,直接爆表。

生姜火锅帮助抑制化,防止AGEs积蓄体内

此外,日本健康节目建议,冬天想火锅取暖时,不妨煮一道“生姜火锅”,温度大约是100℃,相较烧烤煎炸来说温度较低,AGEs也较少。伊藤明子也表示,生姜的姜素(Gingerol)能抑制体内化、提升体温,有助活化体内压制AGEs的酵素;此外,姜素也能抑制上升,建议较高的人每日食用10g生姜

另外,日本石原诊所副院长石原新也表示,生姜的姜素有助扩张管、促进液流动,能迅速提高体温、强化免疫力预防感冒

材料

适量

生姜适量

适量

适量

其他火锅适量

做法

生姜切丝或磨泥(不喜辛建议切丝),加入煮沸的高之中,再放入韭、猪等配料煮熟即可享用。

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