给大家分享青椒的40种做法,清热去火,活血消食,还补充维生素!

时间:2018-07-05 17:15:57 来源:美食圈作者:青椒点击:

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豆腐酿青椒

食材100克青椒70克猪1个200克老豆腐各少许蒜末、葱4克2克鸡粉3毫升生抽2毫升老抽15克豆瓣酱各适量料酒、淀粉、生粉、食用

1 将洗净的青椒切成5厘米长的段,由一边切开,去

2 洗净的老豆腐切碎备用。

3 洗净的猪切碎,剁成末。

4 将豆腐末、末装入碗中,加入少许、鸡粉、生抽,抓匀。

5 ,倒入碗中,抓匀。

6 撒入生粉,抓匀,制成馅料。

7 将青椒均匀地抹上生粉。

8 取适量馅料放入青椒块中,制成酿青椒生坯。

9 用起锅,将青椒开口朝下放入锅中,煎2分钟至表面呈金色。

10 把煎好的酿青椒取出备用。

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11 锅底留,放入蒜末爆香。

12 淋入少许料酒。

13 加适量

14 再淋入生抽、老抽。

15 加入适量豆瓣酱、、鸡粉,搅拌匀。

16 放入酿青椒。

17 盖上盖,用小火煮约2分钟至入味。

18 揭盖,把煮好的酿青椒盛出装盘。

19 锅中原汁倒入适量淀粉勾芡。

20 撒入少许葱

21 用锅勺拌匀,制成芡汁。

22 把芡汁浇在酿青椒上即可。

青椒香干牛

食材200克牛150克香干30克青椒20克红椒各适量蒜末、姜片、葱各少许、味精、食粉、生抽、蚝、老抽、料酒、淀粉

1 将洗好的香干切片。

2 将洗净的青椒切片。

3 将洗净的红椒切片。

4 将洗净的牛切片。

5 牛片加入食粉、生抽、、味精拌匀,加入淀粉拌匀。

6 再倒入少许食用腌渍10分钟。

7 锅注,烧至四成,倒入香干,滑片刻捞出。

8 再倒入牛,滑片刻捞出。

9 锅留底,倒入蒜末、姜片、葱、青椒、红椒炒香。

10 锅中倒入香干炒匀。

11 再倒入牛炒匀。

12 加入、味精、生抽、蚝、老抽、料酒翻炒约2分钟至熟。

13 用少许淀粉勾芡。

14 将勾芡后的炒匀。

15 盛入盘内即可。

青椒回锅牛舌

食材200克牛舌30克青椒15克红椒5克干椒姜片、蒜末各少许葱10克豆瓣酱2克适量鸡粉、生抽、料酒、淀粉、食用

1 锅中加入适量,放入洗净的牛舌。

2 盖上盖,烧开后再煮约8分钟至牛舌熟。

3 揭盖,把煮熟的牛舌捞出,沥干分,凉凉备用。

4 将洗净的青椒对半切开,去,切成小块备用。

5 洗净的红椒对半切开,去,切成小块备用。

6 把牛舌切成薄片,备用。

7 锅中加入适量,烧开,加入少许食用

8 放入青椒和红椒,焯约半分钟。

9 把焯好的青椒和红椒捞出。

10 放入盘中凉凉,备用。

11 用起锅,倒入干椒、姜片、蒜末,葱,炒香。

12 倒入牛舌,翻炒均匀。

13 淋入料酒,炒香。

14 加入生抽,炒匀。

15 倒入青椒和红椒,加入豆瓣酱、、鸡粉,炒匀。

16 加少许淀粉炒匀。

17 用锅铲炒匀。

18 盛出装盘即可。

青椒回锅牛

食材200克熟牛50克青椒5克干椒2克椒各少许姜片、蒜末、葱3克10毫升料酒5毫升生抽5克豆瓣酱2克味精各适量淀粉、食用

1 将洗净的青椒破开为二,剔去,切滚刀块。

2 熟牛切成片。

3 用起锅,烧至三成

4 倒入干椒、姜片、蒜末、椒、葱,大火爆香。

5 倒入青椒,速炒至断生。

6 再倒入牛,淋入适量料酒提味,翻炒香。

7 调小火,放入少许生抽、豆瓣酱。

8 加入、味精调味

9 炒至食材熟透。

10 倒入淀粉。

11 炒匀勾芡。

12 盛出装盘即可。

胶酿青椒

食材200克仁80克青椒各适量、味精、淀粉、蚝、生粉、

1 将洗净的青椒切瓣去

2 仁拍烂,剁成泥。

3 泥加、味精拌匀,加入清拌匀,撒上生粉。

4 拌匀制成胶。

5 锅中加清烧开,加食用搅匀,倒入青椒。

6 煮沸后捞出。

7 青椒片撒上生粉,抹匀。

8 酿入胶,装盘。

9 将酿好的青椒放入另一个盘中。

10 放入蒸锅,加盖蒸3分钟。

11 揭盖,取出蒸好的青椒。

12 起锅,加少许清,放、味精、淀粉拌匀。

13 加入蚝拌匀。

14 将芡汁浇在青椒上即成。

豆豉青椒炒苦瓜

食材200克苦瓜30克青椒各少许豆豉、姜片、葱、蒜末各3克各2克鸡粉、味精6克蚝5毫升料酒各适量食粉、芝麻淀粉、食用

1 将洗净的苦瓜切开,去除瓜瓤,再用斜刀切成薄片。

2 洗净的青椒切去果蒂,切开,去除,再改成小块。

3 将切好的食材分别装入盘中,待用。

4 锅中倒入约400毫升清烧开,撒上少许食粉,搅拌匀。

5 再倒入苦瓜,拌匀,焯煮约1分钟,去除苦味。

6 将煮好的苦瓜捞出,沥干分,待用。

7 用起锅,下入姜片、葱、蒜末,大火爆香。

8 放入豆豉、青椒,翻炒香。

9 倒入焯煮好的苦瓜,翻炒匀。

10 加入、味精、、鸡粉调味

11 再淋入少许料酒,炒匀炒香。

12 放入适量

13 炒匀炒透。

14 倒入少许淀粉勾芡。

15 淋入芝麻,炒匀。

16 关火后盛出炒好的食材,放入盘中即成。

青椒炒鸭块

食材350克鸭100克青椒25克红椒20克蒜末12克姜片3克8克椒酱6克蚝3毫升料酒食用适量

1 洗净的鸭切块。

2 将洗好的青椒去,切片。

3 洗好的红椒去,切片。

4 炒锅注,倒入鸭爆炒出

5 倒入姜片、蒜末、椒酱炒匀。

6 加适量,盖上锅盖,小火焖15分钟。

7 揭盖,加料酒翻炒,再倒入青椒、红椒炒匀。

8 加、蚝调味

9 加入适量淀粉。

10 速翻炒匀至入味。

11 盛出装盘即可。

青椒爆炒卤鸭胗

食材120克卤鸭胗40克青椒25克红椒各少许姜片、蒜末、葱3克2克鸡粉10克豆瓣酱5毫升料酒4毫升生抽4毫升淀粉食用少许

1 将洗净的青椒对半切开,去,切成小块。

2 洗好的红椒对半切开,去,切成小块。

3 把卤鸭胗切成片。

4 将切好的食材装入盘中。

5 用起锅,下入姜片、蒜末、葱,爆香。

6 放入青椒、红椒,拌炒匀。

7 倒入切好的卤鸭胗,翻炒均匀。

8 淋入少许料酒,翻炒香。

9 加入适量豆瓣酱、、鸡粉,炒匀调味

10 再淋入少许生抽,翻炒匀。

11 倒入适量淀粉,拌炒匀。

12 将锅中材料盛出装盘即可。

青椒洋葱炒

食材150克80克洋葱15克青椒片各适量圆椒、姜片、蒜末各少许、味精、淀粉、香、红

1 把洗净的切片。

2 将洗好的洋葱切片。

3 片加、味精、淀粉拌匀,淋少许香腌渍入味。

4 锅注,烧至两成,倒入片过片刻。

5 捞出片,待用。

6 另起锅注,放入姜片、蒜末、圆椒、洋葱,翻炒拌匀。

7 倒入,加、味精、红,翻炒熟。

8 加入适量淀粉。

9 拌炒均匀。

10 出锅盛入盘中即可。

青椒炒

食材250克青椒25克红椒500克猪肥35克蒜苗段20克豆豉各少许姜片、葱适量料酒、、味精、淀粉、老抽、食用

1 将已去好皮的、清洗干净的猪肥切片。

2 洗净的青椒去蒂,剖开,切斜片。

3 再将洗净的红椒去蒂,剖开,切斜片。

4 锅注,放入切好的猪肥

5 猪炸成金色的渣,捞出。

6 锅留底,放入姜片、豆豉和蒜爆香。

7 倒入炸好的渣,炒匀。

8 加少许老抽炒匀。

9 倒入青、红椒炒熟。

10 加料酒、、味精炒匀。

11 用淀粉勾芡。

12 放入蒜叶。

13 拌炒至熟。

14 出锅装盘即成。

食材450克牛50克洋葱各少许青椒、红椒、蒜末、青椒末、红椒末25克沙酱各适量、味精、蚝、食粉、生抽、淀粉、食用

1 将洗净的青椒、红椒均切成片。

2 洗好的洋葱切片。

3 洗净的牛切片。

4 牛片加食粉、生抽、、味精抓匀。

5 淋入淀粉拌匀。

6 再注入少许食用,腌渍10分钟。

7 锅注,烧至四成,放入牛

8 滑片刻,捞出备用。

9 锅底留,放入蒜末、青椒末、红椒末爆香。

10 再倒入青椒片、红椒片和洋葱片炒匀。

11 倒入牛

12 放入沙酱炒匀。

13 加、味精、蚝调味

14 翻炒至熟透。

15 用淀粉勾芡。

16 翻炒均匀。

17 出锅装盘即成。

素炒洋葱丝

食材150克洋葱15克青椒3克2克鸡粉各适量淀粉、食用

1 将去皮洗净的洋葱切成丝,入盘中备用。

2 将洗净的青椒切成段,切开,去,再切成丝,备用。

3 用起锅,倒入洋葱、青椒,拌炒均匀。

4 加少许清,炒匀。

5 加入、鸡粉,炒匀调味

6 加入适量淀粉。

7 用锅铲翻炒勾芡。

8 盛出装盘即可。

糟香

食材200毫升醪糟汁150克青椒10毫升酒20克红

1 锅中加入适量,倒入醪糟汁。

2 加入酒、红,拌匀,煮沸。

3 放入青椒。

4 盖上锅盖,用小火煮10分钟。

5 揭开锅盖,把煮入味的青椒捞出,沥干分。

6 把青椒装入盘中即可。

凉拌青红椒丝

食材各50克青椒、红椒15克姜丝3克适量鸡粉、生抽、芝麻

1 洗净的青椒去蒂,对半切开,去,再切成丝,入盘中备用。

2 洗净的红椒去蒂,对半切开,去,再切成丝,入盘中备用。

3 把青椒丝、红椒丝倒入碗中。

4 加入适量,拌匀,腌渍5分钟。

5 加入适量鸡粉、姜丝。

6 加入生抽、芝麻

7 用筷子拌匀。

8 将拌好的青红椒丝盛出装盘即可。

雪里蕻拌椒圈

食材200克腌雪里蕻各少许青椒、红椒各适量鸡粉、椒酱、食用

1 洗净的青椒去蒂,对半切开,去,再切成圈。

2 洗净的红椒去蒂,对半切开,去,再切成圈。

3 将洗净的雪里蕻切成条,再切成段。

4 将青、红椒圈和雪里蕻段分别装入盘中备用。

5 用起锅,倒入雪里蕻炒匀。

6 倒入青椒、红椒,与雪里蕻一起翻炒匀。

7 加入适量鸡粉。

8 加入椒酱。

9 用锅铲炒匀。

10 盛出装盘即可。

尖椒拌口蘑

食材200克口蘑各20克青椒、红椒3克适量鸡粉、芝麻、陈食用

1 洗净的口蘑切成片。

2 洗净的青椒去,切成片。

3 洗净的红椒去,切成片。

4 将切好的材料装盘备用。

5 锅中注烧开,加入少许食用

6 倒入口蘑,焯煮约1分钟。

7 倒入青椒片、红椒片,焯烫约1分钟。

8 捞出锅中煮好的材料捞出,装入碗中。

9 加入适量、鸡粉。

10 倒入入少许芝麻、陈

11 用筷子拌约1分钟入味。

12 将拌好的材料倒入盘中即成。

青椒回锅

食材500克五100克青椒40克蒜苗段35克红椒各少许姜片、蒜末15克豆瓣酱各2克、味精5毫升料酒各适量淀粉、食用

1 锅中注入适量,放入洗净的五

2 盖上盖,烧开后用小火煮约15分钟,至其断生。

3 揭盖,捞出汆煮好的五,沥干分,凉凉,备用。

4 将洗净的青椒切开,去,再切小块。

5 洗好的红椒切开,改切成小块。

6 再把放凉的五切薄片,备用。

7 用起锅,倒入片,炒干汽。

8 加入少许、味精,淋入适量料酒,炒匀提味。

9 滴上少许老抽,用中火炒至上色。

10 撒入姜片、蒜末,倒入备好的蒜苗段,用大火炒至散出蒜香味。

11 倒入切好的青椒、红椒,速炒匀,至其断生。

12 放入少许豆瓣酱,炒香炒透。

13 倒入适量淀粉,炒至食材熟软、入味。

14 关火后盛出炒好的肴,装入盘中即成。

豆豉青椒

食材200克熟肠30克青椒15克红椒各适量豆豉、蒜末、姜片、葱2克适量味精、鸡粉、蚝椒酱、料酒、淀粉

1 将熟肠切成段。

2 再将洗好的红椒切片。

3 将青椒切片。

4 锅置旺火,注,倒入蒜末、姜片、葱、豆豉和肠炒匀。

5 加入料酒。

6 再加入青红椒炒香。

7 倒入椒酱炒匀。

8 加入少许清,调入、味精、鸡粉、蚝炒匀。

9 加入少许淀粉勾芡。

10 将勾芡后的炒匀。

11 盛入盘内即可。

豆皮炒青椒

食材150克发豆皮50克青椒15克红椒各少许蒜末、姜片、葱3克2克鸡粉食用适量

1 将洗净的红椒对半切开,去,切成小块。

2 洗净的青椒对半切开,去,切成小块。

3 把豆皮切成长方形片。

4 再将豆皮改切成小块。

5 用起锅,倒入姜片、蒜末、葱,爆香。

6 放入切好的青椒、红椒,炒匀。

7 倒入少许清,放入豆皮,炒至材料熟软。

8 加入适量、鸡粉。

9 速拌炒至入味。

10 将炒制好的食材盛出装盘即可。

青椒炒鳝

食材200克净鳝40克青椒各少许洋葱丝、姜丝、蒜末、葱段3克2克味精各适量鸡粉、料酒、生粉、蚝淀粉

1 锅中注入清烧开,放入鳝汆烫片刻,取出。

2 将洗好的青椒切丝。

3 将鳝切丝。

4 鳝丝加入少许、味精、料酒拌匀,加入生粉拌匀,腌渍10分钟入味。

5 锅置旺火,注,倒入鳝丝,炸约1分钟至断生捞出。

6 锅留底,倒入洋葱、姜丝、蒜末、青椒丝炒香。

7 倒入鳝丝。

8 加、味精、鸡粉、蚝、料酒翻炒入味。

9 加淀粉勾芡。

10 撒入葱段拌匀。

11 盛入盘内即可。

青椒炒粉丝

食材180克熟红薯粉40克青椒15克干椒各少许蒜末、葱段5毫升生抽3毫升老抽2克2克鸡粉食用适量

1 洗净的青椒切开,去,切成丝。

2 锅注,倒入蒜末,爆香。

3 倒入干椒,速翻炒爆香。

4 倒入备好的青椒、熟红薯粉,翻炒匀。

5 加入生抽、老抽、、鸡粉,翻炒入味。

6 倒入备好的葱段,翻炒出葱香味。

7 关火后将炒好的粉丝盛出装入盘中即可。

青椒炒卤

食材45克青椒20克红椒200克卤五各少许姜片、蒜末、葱2克5毫升料酒3毫升生抽12克豆瓣酱各适量淀粉、鸡粉、食用

1 将洗净的青椒对半切开,去,改切成块。

2 洗好的红椒对半切开,去,切成块。

3 把卤五切成片。

4 将切好的食材装入盘中待用。

5 用起锅,倒入片,翻炒出

6 把多余分盛出,下入姜片、蒜末、葱,炒香。

7 倒入青椒、红椒,翻炒均匀。

8 淋入少许料酒,拌炒香。

9 加入豆瓣酱、、鸡粉、生抽,炒匀调味

10 淋入少许清,翻炒片刻。

11 倒入适量淀粉勾芡。

12 把炒好的盛出装盘即可。

青椒墨

食材100克墨120克青椒20克红椒各少许蒜末、姜片、葱适量、味精、鸡粉、料酒、淀粉

1 将洗好的青椒去,切丝。

2 将洗好的红椒去,切丝。

3 将已宰杀洗净的墨切丝。

4 墨丝加料酒、、味精抓匀。

5 锅中注入清烧开,倒入墨丝。

6 煮沸后捞出墨丝。

7 锅置旺火,注,加入蒜末、姜片、葱爆香。

8 倒入墨,加料酒炒香。

9 倒入青、红椒拌炒至熟。

10 锅中加入、味精、鸡粉调味

11 用少许淀粉勾芡。

12 将勾芡后的炒匀。

13 装入盘内即可。

青椒炒牛心

食材200克牛心45克青椒15克红椒各少许姜片、蒜末、葱3克1克味精2克生粉4克蚝20克椒酱各适量生抽、料酒、淀粉、食用

1 将洗净的青椒对半切开,去,切成块。

2 红椒切开,去,切成块。

3 洗净的牛心切成片。

4 切好的牛心加少许、味精、生抽,拌匀。

5 加少许生粉,拌匀,腌渍10分钟。

6 锅中加1000毫升清烧开,加少许食用

7 倒入青椒、红椒,拌匀。

8 煮沸后,把青椒、红椒捞出备用。

9 再倒入切好的牛心。

10 汆至转色,即可捞出。

11 用起锅,倒入姜片、蒜末、葱爆香。

12 倒入牛心翻炒匀。

13 淋入少许料酒,炒香。

14 倒入焯后的青椒、红椒。

15 加、味精、生抽、蚝椒酱,炒匀调味

16 加少许淀粉勾芡。

17 在锅中继续翻炒片刻。

18 盛出装盘即成。

青椒炒牛肚

食材100克卤牛肚35克青椒10克红椒各少许蒜末、姜片3克2克味精各适量淀粉、芝麻、料酒、食用

1 洗净的青椒去,切片。

2 洗好的红椒去,切成片。

3 处理好的牛肚也切成片。

4 装入盘中备用。

5 锅中注入适量食用,烧

6 倒入牛肚翻炒片刻。

7 加入蒜末、姜片。

8 再淋入料酒炒香。

9 倒入青椒、红椒,拌炒匀。

10 加入、味精、蚝调味

11 倒入少许淀粉勾芡。

12 淋入适量芝麻

13 翻炒片刻至入味。

14 出锅装盘即可。

青椒炒猪心

食材100克猪心45克青椒红椒少许各适量姜片、蒜片4克3克味精5克蚝10毫升淀粉各适量、料酒、食用

1 将洗净的猪心切成片。

2 洗好的青椒去,切片。

3 洗净的红椒去,切成片,装入盘中备用。

4 切好的猪心装入碗中。

5 加入料酒、淀粉。

6 用筷子拌匀,腌渍10分钟。

7 锅注,倒入腌渍好的猪心,翻炒匀。

8 放入姜片、蒜片炒香。

9 倒入青椒、红椒翻炒至熟。

10 加入、味精、蚝,炒匀调味

11 用淀粉勾芡。

12 淋入少许葱

13 转中火再翻炒片刻至入味。

14 出锅装入盘中即可。

豉香青椒

食材200克青椒20克豆豉酱各少许八角、桂皮、香叶3克20毫升生抽各适量鸡粉、味精、老抽、食用

1 锅中倒入适量烧开。

2 倒入洗净的八角、桂皮、香叶。

3 放入豆豉酱。

4 加入少许生抽、鸡粉、、味精、老抽。

5 盖上盖,火煮约10分钟,制成卤

6 揭盖,倒入洗净的青椒。

7 盖上盖,浸煮约8分钟。

8 将卤好的青椒取出,装入盘中即成。

蒜香青椒丝

食材80克蒜苗150克青椒5克干椒段蒜末少许各适量、味精、料酒、食用

1 把洗净的蒜苗切成段。

2 洗净的青椒切成细丝。

3 锅烧,倒入蒜末、干椒段,爆香。

4 再倒入蒜苗,炒出香味。

5 放入切好的青椒丝,翻炒至断生。

6 淋入少许料酒。

7 翻炒至材料熟。

8 转小火,加、味精调味

9 注入少许清,收拢食材,翻炒至入味。

10 出锅装入盘中即成。

泡青椒

食材200克青椒40克醪糟45毫升30克25克红15毫升酒各少许八角、椒、干沙姜、桂皮、果、香叶

1 将洗净的青椒切去蒂,再切成小段。

2 把切好的青椒盛入碗中,加入

3 放入洗好的八角、椒、干沙姜、桂皮、果、香叶。

4 撒入红

5 再倒入醪糟,搅拌均匀。

6 淋入酒,倒入

7 注入适量矿泉

8 拌约1分钟至入味。

9 将拌好的材料盛入玻璃罐中。

10 倒入碗中的汁液。

11 盖上瓶盖,拧紧,置于阴凉处,浸泡约10天。(适温5~17℃)

12 取出腌好的泡即可。

豆豉蒸青椒

食材200克青椒5克豆豉10克3毫升生抽2克2克鸡粉

1 洗净的青椒对半切开,去去蒂,备用。

2 电蒸锅注烧开,放入备好的

3 盖上锅盖,调转钮定时3分钟使其融化。

4 掀开盖,将取出,备用。

5 取一个大蒸盘,摆入青椒。

6 往里放入生抽、、鸡粉、豆豉,拌匀。

7 将拌好的酱汁浇在青椒上,待用。

8 电蒸锅再次烧开,放入青椒。

9 盖上锅盖,调转钮定时10分钟。

10 待时间到,掀开盖,将青椒取出即可。

酱泡青椒

食材200克青椒25克20克甜面酱10毫升酒8克

1 将洗净的青椒切去蒂,再切成小段。

2 盛放在容器中,待用。

3 把切好的青椒放入碗中,再加入

4 搅拌至溶化。

5 再淋入酒。

6 撒上

7 放入甜面酱。

8 拌1分钟至食材入味。

9 将拌好的青椒盛入玻璃罐中。

10 再注入少许矿泉

11 盖上瓶盖,放在阴凉处,浸泡7天。(适温6~18℃)

12 将腌好的泡取出,摆好盘即可。

青椒

食材180克青椒150克熟猪皮15克红椒80克蒜叶各10克蒜蓉、姜片各适量、味精、淀粉、老抽、料酒、食用

1 洗净的青椒去,切成细丝。

2 红椒去,切成细丝。

3 熟猪皮刮去肥,切粗丝。

4 将切好的猪皮用老抽抓匀,腌渍入味。

5 锅注,放入上色后的猪皮。

6 滑至断生,捞出。

7 锅底留,放入姜片、蒜蓉炒香。

8 倒入滑后的猪皮。

9 加老抽、料酒炒匀。

10 再放入青椒、红椒炒匀。

11 加少许炒匀,再淋入炒匀。

12 倒入蒜叶,加、味精炒匀。

13 用淀粉勾芡。

14 翻炒匀至熟透。

15 出锅装盘即成。

青椒

食材50克青椒15克红椒150克各少许葱段、蒜片、姜丝5克10毫升淀粉3克味精3克食粉3克豆瓣酱3毫升料酒各适量食用

1 将洗净的红椒切成丝。

2 洗净的青椒切成丝。

3 洗好的切成丝。

4 片装入碗中,加少许食粉、、味精拌匀。

5 再加入淀粉拌匀。

6 加少许食用,腌渍10分钟。

7 锅注,烧至四成,倒入丝。

8 滑至变色,捞出备用。

9 锅底留,倒入姜丝、蒜片、葱段爆香。

10 倒入青椒、红椒炒匀。

11 倒入丝炒匀。

12 加、味精、蚝、料酒调味

13 再加入豆瓣酱炒匀。

14 用淀粉勾芡。

15 炒匀出锅装盘即可。

青椒藕丝

食材200克莲藕20克青椒10克红椒蒜末少许2克适量味精、淀粉

1 将洗净的莲藕切成丝。

2 倒入装有清的碗中浸泡片刻。

3 洗净的青椒、红椒切成丝备用。

4 锅中注入适量烧开,加少许

5 放入莲藕。

6 焯煮片刻,捞出备用。

7 另起锅,注,倒入蒜末煸香。

8 倒入莲藕丝,翻炒1分钟至熟。

9 加、味精、炒匀调味

10 倒入青、红椒丝。

11 拌炒至熟透。

12 淋上少许淀粉。

13 拌炒均匀。

14 盛入盘内即可。

虎皮青椒

食材150克青椒各少许蒜末、豆豉3克2克味精鸡粉少许6克蚝15毫升陈适量淀粉、食用

1 将备好的豆豉切碎,待用。

2 锅注,烧至五成,放入洗净的青椒,搅拌匀。

3 转小火炸约1分钟,至其呈虎皮状。

4 关火后捞出炸好的青椒,沥干,待用。

5 用起锅,倒入蒜末、豆豉碎,炒出香味。

6 注入适量,放入少许蚝、味精、鸡粉、陈,拌匀调味

7 转中火略煮,待汁沸腾,倒入少许淀粉,速搅拌匀,至汁收浓。

8 再倒入炸过的青椒,翻炒匀。

9 焖煮约1分钟,至其熟软、入味。

10 关火后盛出焖煮好的食材,装入盘中,摆好盘即成。

青椒

食材100克青椒各少许蒜末、葱4克30克150毫升陈4毫升淀粉食用适量

1 洗净的青椒去蒂。

2 把青椒装入盘中备用。

3 锅注,烧至四成,放入青椒,搅拌翻动,至青椒呈虎皮状。

4 将炸好的青椒捞出备用。

5 锅中倒入适量食用,放入蒜末、葱,爆香。

6 加入陈,拌匀煮沸。

7 放入青椒,拌匀,用大火收汁。

8 倒入适量淀粉。

9 将锅中食材速炒匀。

10 将青椒取出装盘即可。

炒青椒

食材250克咸100克青椒各少许蒜末、姜片、葱适量、蚝

1 将洗净的青椒切丝。

2 咸切丝。

3 锅中加清烧开,倒入咸焯片刻。

4 捞起咸沥干分。

5 起锅,倒入蒜末、姜片、葱爆香。

6 倒入咸翻炒匀。

7 加调味

8 再加入青椒炒匀。

9 放蚝炒匀。

10 盛出装入盘中即可。

青椒炒素鸡

食材100克素鸡40克青椒各少许姜片、蒜末、葱6克2克鸡粉10克豆瓣酱5毫升料酒各适量淀粉、食用

1 把洗净的青椒切开,切成小块。

2 把洗净的素鸡切开,用斜刀切段,再改切成片。

3 锅中倒入适量,大火烧开,放入少许食用,再加入4克

4 放入素鸡,拌匀,煮约1分钟至食材变软。

5 捞出素鸡,沥干分。

6 装入盘中,备用。

7 用起锅,放入姜片、蒜末、葱,爆香。

8 放入青椒,炒匀炒香。

9 倒入焯煮好的素鸡,翻炒匀。

10 淋上少许料酒提味,加入少许、鸡粉,炒匀至入味。

11 再放入适量的豆瓣酱,翻炒材料至熟透。

12 注入淀粉。

13 用锅铲翻炒均匀。

14 出锅,盛入盘中即成。

青椒拌百合

食材100克鲜百合30克青椒各少许蒜末3克适量鸡粉、芝麻食用

1 洗净的青椒对半切开,去,切条,再切成小块。

2 将切好的青椒装入小碟中,备用。

3 锅中加适量烧开,加入少许食用

4 放入百合。

5 倒入青椒,煮约1分钟至断生。

6 捞出煮好的百合和青椒,备用。

7 把百合和青椒倒入碗中。

8 加入蒜末。

9 放入、鸡粉。

10 淋入芝麻

11 用筷子拌匀,至分融入青椒、百合中。

12 将拌好的食材装入盘中即可食用

青椒拌皮

食材2个皮50克青椒10克蒜末3克2克味精5克10毫升生抽10毫升陈

1 把洗净的青椒切成圈。

2 已去皮的皮切成小块儿。

3 锅中加入适量,大火烧开,倒入青椒,搅散。

4 煮半分钟至熟。

5 将煮好的青椒捞出,沥干分。

6 将切好的青椒、皮装入碗中。

7 再倒入蒜末。

8 加入、味精、、生抽。

9 再倒入陈

10 拌约1分钟,使其入味。

11 将拌好的材料盛入盘中即可。

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