时间:2018-12-19 15:41:19 来源:泗薯印象作者:粉丝点击:
生长在不靠海的中部地区的人们,并不是都能吃或者说喜欢吃海鲜的,但是有一道海鲜大家好像都挺喜欢吃的,就是我们餐桌上常见的蒜蓉粉丝蒸扇贝,今天就带大家来看一下这道菜的做法!准备材料
主材:元贝、粉丝
配料:大蒜、小葱、红尖椒
1、粉丝提前用温水泡软。
2、元贝初步收拾干净,买元贝时可让卖家直接开边,去掉沙包,自己回来挤出泥肠,尤其要把裙边上的小黑点刮干净。
3、看一下初步收拾好的元贝和没收拾的对比。
4、用小刀将元贝肉取出,顺便将足丝也去掉不要,只留贝肉和裙边就行了。
5、将贝壳刷洗干净。
7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。
8、大蒜剁成蒜末。
10、蒜末煸至金黄酥脆时关火盛出。
12、粉丝在盘子上平铺,再放上洗刷干净的贝壳。
13、放上元贝肉,然后铺上混合蒜末。
14、水开后入锅大火蒸约4至5分钟即可。
15、取出盘子,在扇贝上面洒上葱花和红尖椒,用小勺浇上烧至冒烟的热油,再浇点蒸鱼豉油美味就完成了。
ps:粉丝品牌不同口感也不同,有些粉丝一泡就软,有些则需要温水才行,贝肉非常容易熟,时间长了容易老,所以不同的粉丝预处理也不同。
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