时间:2018-12-19 10:26:43 来源:东北美食台作者:颜色点击:
腊八蒜是北方一道传统的美食,看上去绿绿的,有一点奇葩,但是吃起来却是非常的美味,不是绿色的腊八蒜都是不好的腊八蒜,颜色越绿人们越喜欢,制作的方法也是很简单,只要有蒜和醋就可以了,泡在醋里的蒜,颜色会变的翠绿翠绿的,小编做的腊八蒜就非常的好吃,吃过的人都说好,今天就给大家分享一下小编腌腊八蒜的秘诀,其实小编腌腊八蒜的秘诀只有一个,那就是腌腊八蒜时,别傻傻的只会放醋,加入一点“它”,颜色又绿又美味!
首先我们要先把蒜扒皮,最好是选择今年的新蒜,要选择没有发芽的那种,也不要有破碎的蒜,在切除蒜的底部,这样会让蒜更快的入味,更好的吸收醋汁,颜色也会从里到外的变绿!
清理好的蒜,我们把它放到腌咸菜用的罐子里,要是没有用玻璃瓶也是一样的,倒入一半即可,在往里面倒入白醋,最好不要用陈醋,这样做出来的颜色会碧绿透亮。
最后一步,也是小编腌腊八蒜的秘诀,那就是要加入一点“它”,这个它就是冰糖,加入了冰糖的腊八蒜,颜色会更加的鲜亮,吃起来是甜脆的味道,和没放糖的腊八蒜一比没有那么辣,吃起来还甜甜的,一点都不腻,放的冰糖也不需要太多,放一两颗就可以了,放多了,就太甜了,没有腊八蒜原有的味道了,把瓶口处密封。
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