时间:2018-12-19 10:16:17 来源:农家美味作者:翻炒点击:
孜然土豆片
用料
土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜蒜生抽、盐适量、鸡精少许、小葱、白芝麻
做法把土豆切成薄片,先用清水泡5分钟左右,洋葱切成小块。切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。热油,放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成长段。入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。糖醋白菜排骨
用料
做法排骨洗净入沸水中焯烫出血水,捞出冲洗去浮沫,骨渣备用白菜洗净用手撕碎或切成宽条。姜去皮洗净切片。炒锅烧热放油,放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀,加水至排骨高度上盖烧开,转中火烧20分钟左右,放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右,放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。香辣虾
用料
鲜虾一斤大葱两根干椒一抓蒜米一抓花椒or花椒油适量邯郸豆瓣酱一勺盐两小勺生抽淋一圈蚝油两小勺
做法蒜米切碎 葱切段 干椒段不段都行虾处理干净锅里多倒点儿油,这样爆虾才香脆脆~油热冒烟后倒入虾,滋啦!大火翻炒,一直到颜色变得金黄倒入蒜米干椒大葱,还有飘着灵魂香气的郫县豆瓣酱然后调入盐,生抽沿着锅边倒一圈记得撒入花椒粒,调料拌匀了就可以出锅啦!辣子素鸡丁
用料
素鸡丁(豆腐制作)、柿子椒、橄榄油、白芝麻、芝麻油、小葱姜蒜、花椒辣椒片、生抽酱油
做法柿子椒切丁,小葱切小段,蒜切煲片,姜切沫热锅倒入橄榄油,放入辣椒片、花椒、蒜和姜,翻炒30秒左右加入柿子椒、生抽酱油、盐和蒜粉,继续翻炒2-3分钟再加入素鸡,炒1-2分钟倒入溶解淀粉并快速搅均匀;然后放入小葱、白芝麻和芝麻油再均匀搅拌30秒;关火完成
茄汁排骨
用料
排骨剁成均匀小块,越小越好,越小越好,越小越好!
下料酒,可以多一点。盖上锅盖,小火焖至水干。
排骨水干后,把调料汁倒下锅,小火炒至汁成糊状,撒葱花,出锅。
菠萝咕咾虾
用料
菠萝、淀粉、番茄酱、青椒、盐白糖、料酒、虾鸡蛋、黑胡椒醋、胡萝卜
把虾肉开背,放入适量的黑胡椒、料酒和一小勺淀粉腌制十五分钟。
酱汁的配料是三勺番茄酱,两勺白糖,一勺醋,加入适量的水,搅匀
另起炒锅,加入适量的油,油热后放入虾头炒出虾油,放入胡萝卜和青椒翻炒,倒入酱汁,酱汁开后放虾和菠萝,翻炒均匀且酱汁浓稠,撒盐,出锅~素炒海鲜菇
用料
做法海鲜菇洗净,撕成两半,更容易入味哦蒜泥备好,锅烧热,放油入蒜泥爆香倒入撕好的海鲜菇,炒的过程中会出很多水哟。出水后放盐与蚝油。将水收干,入盘开吃吧。。
用料
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