时间:2018-12-19 09:07:01 来源:四川烹饪杂志作者:黄豆点击:
原料:
内脂豆腐1盒、大头菜颗粒20克、小葱末15克、干黄豆20克、馒头小方丁20克、熟油辣椒30毫升、红花椒粉10克、湿生粉30克、酱油10毫升、陈醋25毫升、香油10毫升、川盐、味精、色拉油各适量
制法:
2.往炒锅里倒入色拉油,烧至五成热时才倒入馒头丁,炸酥便出锅沥油。
3.把已经泡涨的黄豆捞出来,沥水后也下到热油锅里炸酥脆,用漏勺捞出来便得到油酥黄豆,备用。
4.净锅上火,掺水300毫升,烧开后放川盐、味精、酱油、陈醋、熟油辣椒等调味。等到把切好的豆腐丁入锅烧至入味时,用湿生粉勾芡,见其收汁便可出锅装盘。
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