酸溜溜豆花

时间:2018-12-19 09:07:01 来源:四川烹饪杂志作者:黄豆点击:

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原料:

内脂豆腐1盒、大颗粒20克、小葱末15克、干豆20克、馒小方丁20克、熟椒30毫升、红椒粉10克、湿生粉30克、10毫升、陈25毫升、香10毫升、川、味精、色拉适量

制法:

1将内脂豆腐切成方丁,干豆用冷浸泡8小时,备用。

2.往炒锅里倒入色拉,烧至五成时才倒入馒丁,炸酥便出锅沥

3.把已经泡涨的豆捞出来,沥后也下到锅里炸酥脆,用漏勺捞出来便得到豆,备用。

4.净锅上火,掺300毫升,烧开后放川、味精、、陈、熟椒等调味。等到把切好的豆腐丁入锅烧至入味时,用湿生粉勾芡,见其收汁便可出锅装盘。

5.往豆上面撒椒粉、葱末、大颗、豆和酥馒丁,即成。

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