时间:2018-12-18 16:56:26 来源:美食杰作者:鳊鱼点击:
在我家里,有两只馋猫,一只大的一只小的。他们有一个共同的爱好,那就是喜欢吃鱼,每次餐桌上迎来这道美食,消灭的速度比谁都快。鱼的种类繁多,但是我们却独爱它。鱼中属它营养“极高”,补虚宜脾,鲜嫩多汁,冬天要常吃。想知道“它”是谁么?营养师大乔来告诉你,那就是糖醋鳊鱼。作为鱼类中营养含量极为丰富的一个品种,鳊鱼富含的营养可能超过了你的想象。鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。这么棒的菜肴,寒冷的冬日里要常做哦!
配料:
鳊鱼1条、姜片适量、小葱适量、料酒2勺、香醋4勺、白糖6勺、酱油8勺、水10勺
烹饪步骤:
2.姜片、香葱
3.取2勺料酒、4勺香醋、6勺白糖、8勺酱油、10勺清水调匀成糖醋汁,待用。
6.调味烧煮开。
7.然后,转中小火烧至汤汁浓稠,关火出锅。
8.最后,搁入香葱,即成。
烹饪小贴士:
1、鳊鱼的选购技巧,鱼鳃,新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。鱼眼,新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。2、鳊鱼的适宜和不适宜人群,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;凡患有慢性痢疾之人忌食。
你学会怎么做了么?
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