93岁的奶奶,每年冬至最爱吃它,薄韧爽滑,口感劲道,爽脆多汁

时间:2018-12-18 10:32:42 来源:sourcehe作者:饺子点击:

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我奶奶93岁了,上过月过完生日,很多朋友问我,最近很少介绍我奶奶喜欢美食原因是年底加班多,回去陪奶奶时间相对少,第二就是,我奶奶的冬天的很比较清淡,喝相对多。冬至到了,今天就来说说我奶奶冬至最第一种饺子——香葱饺。

奶奶喜欢自己饺子皮,薄韧爽滑,口感劲道,Q弹不易破。饺馅用香葱、猪、马蹄,加上秘制的汁,爽脆多汁,鲜香十足。奶奶说,冬至大如年,自己饺子,才有节日气氛。饺子不能麻烦,不能偷,馅料都是自己调好。

冬至的饺子一定要有香葱,在南方的冬天红葱最香,鲜嫩多叶,夏天的葱是葱多,香葱味少。所以购买香葱的时候要看葱,红色的葱比色的葱要香,饺子鲜香无比,回味无穷。煮饺子时候,加少许,煮出的饺子,连汁都喝。接下来,分享香葱饺的做法

【香葱饺】

1.饺子馅的制作:五按肥比例为4:6,洗净之后放入绞机、马蹄去一起让绞机搅碎。饺子馅加马蹄,口感爽脆。

2.红葱香葱,沥干,切好,加上生姜、生抽、芝麻,五馅、马蹄碎,顺一个方向搅拌均匀。其中红葱洗净之后要沥干才切,这样香葱不会烂。

3.饺子皮的制作,中筋面粉加入适量搅拌均匀,面粉与比例为1:0.6,气温和面粉不同比例略有不同。没有中筋粉的可以用高筋面粉和低筋面粉各一半。

4.搅拌好的面揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜,静放10分钟,这个过程叫醒面,醒面之后的面更加劲道。

5.面团醒好之后,分成小团,揉搓光滑,用擀面杖擀薄,饺子皮柔软劲道,不粘

6.饺子皮拿在心上,把饺子馅放入饺子皮里,馅料好,饺子纹很多,自己喜欢的就行。

7.这是好的饺子,盘子上撒的面粉,放入饺子。说明一下,这饺子是我的,我奶奶饺子漂亮

8.煮锅倒入适量的清,煮沸,放入好的饺子,加少许

9.用勺子,搅拌一下饺子,不要太多粘再锅底,饺子煮到浮起来,捞出,鲜香味美的香葱饺就好了。

【sourcehe温馨小贴士】1.饺子片要用中筋面粉,揉好的面条要醒面。2.饺子馅加的马蹄,脆嫩爽口,叫高,鲜香多汁。3饺子馅的香葱要选择葱,这样的葱才香。4.煮饺子的时候加少许饺子皮都鲜香美味,不破皮。

香葱饺学会了吗?冬至我家饺子圆,还有鸡等。你家乡冬至什么?期待你留言分享你家的冬至习俗美食

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