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绝不输五星酒店的海鲜做法！

时间：2018-12-18 03:51:12 来源：吃货小胖爱美食作者：放入点击：

清蒸螃蟹

螃蟹有很多做法，但最好的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，更重要的是真的很简单。

1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷

2、用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水

3、开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可

4、姜洗净去皮，切成末

5、取一小碗到入醋和香油，放入姜末

花蛤

看似步骤很多，其实这道菜的要诀就是一个字：快！焯水时应快，炒时动作也应快，所以一定事先调好酱汁。

1、花蛤洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙

2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段

3、青椒一个，准备好

4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花蛤

5、待水再次沸腾时，关火，把花蛤捞出沥水

6、青椒切块

7、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁

8、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花蛤、红绿椒

9、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中

10、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

糖醋鱿鱼卷

这是一道传统韩式家常菜，色泽清新艳丽，酸甜适口，清淡不油腻。

1、鱿鱼清除内脏、洗净，放入滚水中(水中加少许盐)汆烫一下，捞出冲凉

2、小葱洗净，放入滚水中，烫至微软捞出，冲凉

3、将鱿鱼切成1厘米宽，3厘米长的段，用小葱卷上鱿鱼，放入盘中

4、将韩式辣酱、白醋、糖、芝麻混合、调匀，浇在鱿鱼卷上

蒜蓉芝士焗龙虾

看似昂贵的食材龙虾，只有自己在家里做才是最节约成本的。

1、龙虾收拾干净，对切开，钳子的部分敲碎

2、收拾好的龙虾撒上盐抹匀

3、柠檬对切开，把柠檬汁挤在龙虾上

4、蒜切末，用橄榄油拌匀

5、马苏里拉切小丁

6、把蒜油均匀的涂抹在龙虾上，多多的铺上奶酪，烤箱180度20-25分钟

椒盐濑尿虾

这个虾要做到皮酥必须得下两次油锅炸，如果不喜欢炸可以用炒，但要多放油。椒盐虾，盐的份量要略放多一点才入味。

1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可

蒜蓉生蚝

对于新鲜的生蚝可以不腌制，因为这样才够鲜美，有大海的味道。

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净

3、怕腥的话可以将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后，重新装在牡蛎壳上

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5、撒上香葱末，浇上热油就好了

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