时间:2018-12-18 03:41:02 来源:包子的餐桌作者:泉州点击:
其中,闽南菜是它的重要组成部分,它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴。
泉州地处山海之合,有"茶笋山木之饶遍天下"、"鱼盐蜃蛤匹富齐青",还有诸如"两信潮生海接天,鱼虾入市不论钱"、"蛏蚶蚌蛤两施舌,入馔甘鲜海味多"等诗句,都是古人对泉州富庶的高度赞美。
本月,闽菜大师吴志强客座鹭城轩,为食客们带来闽南美食节。大师带来的闽菜泉州篇是怎样的呢?包子先去探了个究竟。
鹭城三宝碟
佛跳墙
01
福建地域山海各半,山珍海味,资源丰富,汤更是闽菜之精髓,闽人在5000多年前就有了吃海鲜和制作汤食的传统。
以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,在烹坛上独具一格。
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。腹藏百味,几十种山珍海味经过时间沉淀,沁人心脾的佛跳墙,让人唇齿留香。
佛跳墙从汤底的熬制到内容的选取烹饪,均是融合山海精华的经典之作。
葱香腩排焖乌参
02
选用京葱炸猪油,与浓汤调和的葱烧汁,焖制乌婆参和葱烧的腩排,软滑Q弹,营养丰富。
乌婆参是海参的一种,低胆固醇,富含蛋白质、矿物质、不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。不论是口感还是味蕾的体验。
葱香芋泥焗小青龙
03
非常细腻又香气十足的芋泥坐底,粘稠度类似于浓汤的程度。以这种方式处理芋泥亦算是比较新颖。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告