时间:2017-10-21 13:12:05 来源:是常食作者:花生点击:
又到了秋收的季节,我们这因为天气干旱,播种的晚,原本早应该收完的花生才刚刚开始成熟。每到这个时候,提前刨点花生回家尝尝鲜是必不可少的!
新鲜的花生收回家后,晾晒个两三天,味道会更好。做水煮花生前,先把坏掉的花生挑拣出去,然后用清水反复的冲洗干净!
把花生的头部捏爆,让其裂开一道小缝隙,这就是这道菜最重要的技巧了,调料的味道会从这条缝隙很轻松的渗入花生仁里!
别急着开煮,撒入食盐,倒入清水,尝一尝大概是你平时吃到的咸度就可以了,浸泡三十分钟左右,这样可以更好的入味!
锅里加入煮花生的调味料,我加的是大料,香叶,小茴香,桂皮,草果,食盐,花椒,橘皮,再加入足量的清水,先把水烧开。
水开后下入花生,大火煮三十分钟左右就熟了,尝一尝咸淡,一般只要舍得加盐味道会很好,如果还是嫌淡,那就在锅里再泡上一个两个小时,出锅享用吧,入味的水煮花生就这么简单!
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