时间:2018-12-17 11:32:14 来源:农民于大白作者:很多人点击:
每次去吃饭的时候,就总是会点上那么一道菜,滑嫩的口感,比起肉类也是一点不逊色的。然后,很多人也就会自己在家中尝试,做上这么一道菜,但是发现味道总是和外边的差上很多。今天小编给大家介绍一下,干煸杏鲍菇的做法,一起看看吧。
一般杏鲍菇清理的时候,两边是得去掉的,中间,喜欢切的用到切,喜欢手撕的用手撕也行,然后放一边等着备用。这边就取出我们的五花肉,切成条状。辣椒总是少不了的,为了好看,切成长条也是很有必要的。
接下来的一步就比较关键了,想必也是很多人不曾意识到的一步。那就是在下锅的时候,先不要放油。用小火先烤杏鲍菇,慢慢的搅动,变软之后,会渗出来很多水,把这些水倒掉,这时,才可以放油。等到变成焦黄色的时候,就捞出来备用就可以了。因为里边的水分少了,所以炒出来自然也就会变得焦香。这一点想必很多人,都是不曾注意到的。
最后就是加油,加干辣椒丝,放五花肉,姜片和花椒。肉丝熟的时候,就把杏鲍菇再倒进去共同翻炒一下,放入一些生抽,蚝油,胡椒粉就可以了。如此一道干煸杏鲍菇就做好了。
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