家常素菜,怎样才能做到减盐不减咸,小妙方不要错过

时间:2018-12-17 06:40:49 来源:梅依旧作者:茄子点击:

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,怎样才能做到减不减咸

1、烹调时多用柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分,同时最后放,也可以改善食物口感,味道鲜美。

2、多有味道的,如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜食物,用食物本身的味道来提升的口感。多采用蒸、烤、煮等烹调方式,多享受食物天然的味道,少放。对于放了避免

3、用调味品时,用点、蘸的方式,而不是一次都倒进里面。每6毫升所含离子等价于1克离子的量。

4、不需要在所有的里都放,最后一道可以不放。因为人口腔里的味是可以累积的,人们在其他的时候,在口腔里已经留下。

京味儿家常素烧茄子——番茄烧茄子

番茄烧茄子非常经典的家常。看起来颜色美观营养搭配也较好,软软嫩嫩,带着微微有点西红柿酸的茄子,口味酸咸,拌上米开胃。在炒制时,多以干煸的形式制作起来比较健康

材料:圆茄子400克,西红柿120克,青椒1个。

调料2克,8克,甜面酱20克,生抽10克,葱1段,八角1个,鸡精适量

做法:1.茄子切成厚片,然后用坡刀以四十五度角把茄子片成滚刀片。

2.西红柿和青椒也切成合适大小的块。

3.葱切片。

4.锅中放量大约比一般炒多一些即可,放入八角炒香。

5.放入茄子进行煸炒,当茄子很吸干后,不要再加,要继续煸炒至六七成熟,盛出备用。

6.锅中留底,放入葱炒香后下西红柿炒软。

7.再将茄子放入一起翻炒,调入、甜面酱、生抽翻炒。

8.出锅时放入青椒,撒鸡精即可。

厨房小语:烧茄子用的量,比一般炒多一些即可,茄子下锅后会吸很厉害,要不停的干煸,当茄子煸透后还会吐出一部分

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