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舌尖上的胶东摔面，吃面的人要排队，有个坑一定躲过

时间：2018-08-15 22:56:52 来源：美食行千里作者：胶东点击：

胶东摔面

《舌尖上的中国》第三季火了章丘大铁锅和胶东摔面，胶东摔面在黄岛距离40公里，由于啤酒节影响堵车开车过去1个多小时。10点多出发到的时候正好赶上饭点，门口围了一些拍照围观的游客，店内点餐和取餐的人都排了长队。点了两碗红烧排骨面（20元*2），一份炸五花（20元），一份拆骨肉（20元），一份凉拌花生（6元），两瓶北冰洋（6元*2）共计花97元。

红烧排骨摔面

摔面，我的总结口感很劲道在拉面之上，比手工的手擀面稍差，如果算上如《舌尖上的中国3》中介绍不加任何添加剂的话，这碗面已经很了不起了。摔面的煮面过程像家里的手擀面，煮完之后要在凉水里过一遍，这样可以让面条口感更加的劲道清爽。汤很简单，家常口味的骨汤，喝第一口的感觉就是跟我做的差不多，清水熬汤，简单的加上酱油调色。排骨肉很烂里面的脆骨也都能嚼的动，很不错值得推荐的一碗摔面。

下面我就要说坑了，跟摔面没关系的坑。

炸肉

第一坑：凉菜不要点；炸肉20元，就这水平2元都不值。很明显不是现炸的，放的时间稍微有点长受潮了。如果你没吃过炸的酥肉潮了是什么感觉话，你肯定吃过受潮的爆米花，嚼又嚼不碎咬又咬不烂，在嘴里跟嚼不烂的牛皮糖一样。

拆骨肉

凉拌拆骨肉，完全吃不出是什么肉，可能摆在外面时间长了影响口感。总之他们家的小凉菜千万不要点“0”分。

制作工艺

第二个坑：千万不要开车来；门口的路不是很宽，摔面火了之后很多人慕名而来，然后门口就堵车了。我们开的车在楼下放了不到10分钟就被别的车剐蹭了。

如果您喜欢吃面，有机会可以过来尝一尝这个有传承非物质文化遗产的摔面，特意跑一趟个人感觉不值得。面条9分，凉菜0分或者负分，10分制。

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