担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

时间:2018-12-16 22:00:24 来源:你终夏天作者:担担面点击:

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担担面可以说是最具有代表的四川小,同川味大相比,担担面的做法似乎很简单,但要做得纯正地道,也绝非易事。据说一碗好的担担面,是老师傅用面粉擀制成面条,煮熟后舀上特制的猪末而成。正宗的担担面面条细而薄,卤汁酥香,面条浸润在一碗红里,咸香微,香味扑鼻,光闻着就让人直流了。

材料:四川圆面条 炸酱配料:豆苗 胡萝卜 调味料: 橄榄

1、准备圆切面一份。

2、胡萝卜瓜洗净备用。

3、一份豆苗。

4、生,擀面杖擀碎备用。

5、将瓜和胡萝卜切丝备用。

6、烧,将胡萝卜丝和豆苗烫熟,捞出放冷里冰一下备用。

7、烧,将面煮熟。

8、煮熟的面放入冷里过冷,使面充满筋道口感。沥干净,放入大盘中,淋入橄榄,用筷子面条,使面条均匀裹上防止粘连,然后放入空调房冷存。取大碗,放入、香露、芝麻喜欢蒜,可以加入一些蒜泥。

9、将放冷的面,码入碗中,然后加上整备好的,浇上酱(超市有卖喜欢哪种就买那种),最后,撒上生碎,一碗担担面即制作完成。

小贴士

传统担担面的装碗顺序:碗汁调好后,加入煮好的面条,码上煸香的末,撒香葱段,最后倒入事先准备好的鸡或高即可。

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