时间:2018-12-16 18:11:05 来源:锦衣卫御膳房作者:皮蛋点击:
瘦肉皮蛋粥的家常做法,地道美味,鲜香可口,营养丰富,一家人都吃不够,每次做一大锅,都会被抢着吃光,孩子还问,下次啥时候做。欢迎来到赵哥聊美食,我是你赵哥,一个一个隐藏在民间的大厨,平时喜欢做做饭,打打太极拳,有很多好吃的东西会教给大家,为大家的生活美味添姿添彩。
一般早上起来,我习惯性到对面的小吃铺买两根油条,外加一杯豆浆。有时候跑到不远处的汉堡店买个汉堡和一杯奶茶。想来想去,我最爱的还是用瘦肉皮蛋做成米粥,也就是熬制瘦肉皮蛋粥,那么今天教你一招瘦肉皮蛋粥的做法。首先第一步,准备大米,皮蛋,瘦肉,葱花和香菜,如果爱吃辣椒的可以准备一些辣椒,比如小米椒啊,青椒啊,味道都是不一样的,关于食物的选材,这里面的门道可大着呢,一定要选择新鲜的食材,大米要选用东北大面,这样熬制出来的颜色会相对好看一些,肉呢赵哥建议你选择猪肉,选择猪里脊肉,这是猪身上鲜嫩的一块肉,口感软硬适中,比较鲜美,用来熬制皮蛋瘦肉粥最合适不过了。
我们剥开皮蛋备用,没有买到皮蛋的朋友用皮蛋肠也可以替代,在超市一般都有,把皮蛋放置一会去去味。然后我们再来准备肉,精选的猪里脊肉切成小丁,建议切的又细又长,这样比较容易入味,如果切得过小就会没有肉的口感了,做好时一口肉一口饭,肉里有饭,饭里带肉岂不美哉,把肉煮一下去去血水备用。
将优质的大米清洗干净,放入锅中加入适当的水,注意时间,当大米煮成六七成熟的时候把准备好的瘦肉皮蛋一起放入锅中,再在锅中加入适当的盐巴和鸡精用来调味,鸡精非常的重要,能起到调味的作用,但是放多少小伙伴们一定要掌握,放多了会发苦,放少了又不会提鲜,所以这一点要注意,粥要多煮一会,要煮成黏糊状,等瘦肉和皮蛋的味道融入到大米粥中,如果这个时候大米沉淀或者发硬,那就是时间不够要再多煮一会,赵哥建议大家用小火,这样煮的烂而且煮出来好喝。
粥煮好了以后,再把准备好的葱花香菜撒上一点,如果爱吃辣椒的朋友可以加辣椒再回火煮一下,这样辣味适中。皮蛋瘦肉粥也叫做大米皮蛋瘦肉粥,也可以做成小米皮蛋瘦肉粥,也可以做成黑米皮蛋瘦肉粥,做法多种多样,营养可口,这种粥的好处就是可以做早晚餐,也可以当做夜宵,早晨起来的时候吃一个鸡蛋喝一碗粥,营养丰富,而且能满足你上午的营养需求,赵哥早晨起床一开始喜欢吃油条豆浆,但是油条是油炸的,有些油油的,及时把油条泡进豆浆这样吃,虽然黑暗料理但是很好吃,但是油不会消失啊,现在要多注重养生,少吃油多运动,像我们皮蛋瘦肉粥就可以解决这个问题,有营养还好喝,小伙伴们心动没有,快动手做做试试看吧,下期为大家带来更加美味的美食,大家敬请期待,我们下期再见。
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