天越冷就越要吃这菜,它开胃解馋好吃还不贵,特适合秋冬季!

时间:2018-12-16 16:31:52 来源:食世界作者:芹菜点击:

导读:[db:简介]
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出去必点的一道,今天在家自己做了。原来自己做的也可以这么好,买了一些鲜,配上莲藕、芹和土豆,搁点郫县豆瓣酱做来一份香香的【干锅鲜】我儿子说:这道,下次还要呢。。。

对于干锅,不仅儿子我还是情有独钟的,尤其的浓浓干、酥、香味还加了的莲藕,脆、香、干、的味道让人过目不忘,再加上的酥香,更是让人过后念念不忘。

准备食材:鲜,藕一段切去皮切片,芹三棵去叶子切断,土豆一个切粗条,莴莒一根切长条,胡萝卜切条,洋葱一个切块,葱姜蒜适量

锅内烧,倒入芹,莴莒,洋葱,胡萝卜进去炸

那些炸好盛出备用,再放土豆,藕片进去炸

炸好的素都沥干盛起备用

线裹上一层干淀粉

下锅炸,将锅里,放入炸至5分钟左右

炸好后捞出,锅内留一些底

放入葱姜蒜干椒煸出香味

再加入豆瓣酱,翻炒出红

最后把事先炸过的食材倒入锅中翻炒,再加入胡椒粉,鸡精等调料翻炒下就可以了

出锅后撒上熟芝麻➕上香或者之前的芹叶子就可以开动啦

这个味道绝对不输外面卖的

1.炸的时候一定要,一定要下锅,炸到的表皮看上去有点半透明就赶捞出,这个时间很短,也就一分半的时间,这个是做干锅要点,因为如果炸制时间过长老了就不还了。

2.葱姜蒜的量要大,大概是平时做的两倍,这样爆出的香味比较浓。

3.还可以根据自己的喜好,加入其它等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与调料一块炒匀。

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