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天天吃米饭太单调了，快来试试这10款家常焖饭，简直香到掉牙！

时间：2018-12-16 16:25:16 来源：江西吃喝玩乐作者：大米点击：

天气是越来越冷了，本来朝五晚九的生活就很让人疲惫了，回家又冷又累还特别的饿，还要自己动手做饭，太简单的饭又怕营养不太够，太复杂的菜肴又没有时间和精力来做，简直不能再苦恼了，这个时候这10款家常焖饭，你就可以pick啦~

骨汤土豆焖饭

用料：

大米2杯；大土豆1个；排骨汤1碗（根据煮饭的量来决定）。

做法：

1、大米淘洗干净，土豆洗净去皮切丁备用；

2、把淘洗干净的大米放入电饭煲内，我家两口人，一般都是2量杯米；

3、在大米中加入排骨汤，按照电饭煲平时的使用水量来添加，如果不够可以用水补足，土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬；

4、把煎好的土豆丁放入电饭煲内；

5、盖上盖子，选择米饭键，开始焖饭。时间到后，香喷喷的骨汤土豆焖饭就出锅啦~

煎土豆焖饭

用料：

大米100g；土豆100g；水120g；多彩胡椒；盐。

做法：

1、大米提前浸泡2小时，倒入一点食用油拌匀；

2、开小火先预热下锅子，再改大火烧开，中小火煮10分钟左右；

3、土豆切小丁，煎至金黄后撒多彩胡椒和盐拌匀；

4、米饭煮到没有水分后关火，放入土豆拌匀，盖好盖子焖20分钟；吃的时候可再撒点多彩胡椒，如果你喜欢的话~

猪肉茄子饭

用料：

茄子；猪肉；大葱；米；水；油；盐；酱油韩式浓酱油或老抽、红烧酱油（不要用生抽）。

做法：

1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加与日常煮饭差不多的水；

2、茄子切片，大葱切花，猪肉切小粒或小片，备用；

3、油锅加热，倒入猪肉翻炒变色后加入茄子、葱花同炒；

4、空出锅中一小块，倒入一茶匙酱油烧热，然后与锅中菜翻匀上色；

5、炒上色的菜倒入上1准备好的米饭中，调入少许盐，按下“煮饭”键即可。

杂蔬肉丁焖饭

用料：

玉米30克；甜豌豆30克；豇豆30克；香菇3朵；肉50克；蒜粒2瓣；生抽5克；黑胡椒粉1/3茶匙（也可不放）；盐适量；白醋几滴。

做法：

1、各种食材备好。

2、放少许油，热锅先将蒜末炒香，然后先下香菇，香菇热油和蒜末一起煸炒一下没有那么重的味道，然后放几滴白醋（也可以不放醋，我炒菜习惯加点白醋，白醋可以减少维生素的流失）再依次下各种食材，最后放肉，因为肉炒久了比较硬。

3、加适量水，水滚之后加少许盐和生抽，如果宝宝不咳嗽之类的，能接受的话，可以加点黑胡椒粉味道会更好，稍稍煮一会即可。

4、将步骤3和洗过的大米均匀拌在一起，现在的水量少了，如果汁水少了，可以再加点开水或者温水搅拌均匀，水量差不多就是可以浸到食材但是不要漫过（应该明白哈）根据自家大米品种来。放电饭煲按正常煮饭程序就好。

5、出锅。

腊肠焖饭

用料：

大米2杯；腊肠3根；香菇3朵；土豆1个；胡萝卜1根；豌豆适量；玉米粒适量；酱油适量；盐适量。

做法：

1、香菇、胡萝卜、土豆切丁，腊肠切薄片；

2、热锅，放少量油，把土豆、香菇、胡萝卜和腊肠稍微炒软，用酱油和盐调味；

3、淘好米后，水量比平时做饭略少些。把豌豆、玉米粒、炒好的腊肠和菜铺在大米上面，按焖煮键，正常煮饭；

4、饭煮好后根据口味用煲仔饭酱油调味。喜欢锅巴的可以在饭煮好后不开盖子，直接按焖煮键，再煮一次饭，一般5-10分钟就会好。

南瓜虾仁焖饭

用料：

贝贝南瓜半个；鲜虾仁一把；干贝6粒；玉米粒6g；糙米（or其他杂粮米）适量；蘑菇4颗；绿彩椒半颗；调味料；蚝油1勺；盐3g；生抽2勺；五香粉1茶匙；黑胡椒适量；蒜粉1茶匙；葱姜蒜粉1茶匙；欧芹（or其他香草）适量；神奇牌家禽调味料（可不加）0.5茶匙；高汤/水适量；橄榄油（可不加）1茶匙。

做法：

1、杂粮米要提前泡，缩短泡米时间的小tips：用热水泡米，盖上盖子，这样2-4个小就可以了。

2、把泡米的水倒出，倒入切好的食材，先加入所有的调味料，再根据米的份量加适量的水。让焖饭更香的秘诀就是，用高汤代替水，鸡汤、排骨汤、蔬菜汤都可以。如果觉得高汤太油，可以只用高汤代替一定比例的水来煮饭。

3、按下电饭煲的煮饭键就好啦！

排骨香菇土豆闷饭

用料：

排骨2根；香菇6朵；土豆一个；胡萝卜2根；洋葱半个；茭白一根；长粒香米4两。

做法：

1、大米洗净后浸泡起来，然后开始准备配菜去！配菜洗干净准备切丁备用。

2、排骨焯水后再用温水洗干净待用；

3、入锅炒至两面焦黄，把菜丁倒入锅中一起翻炒，加入盐，鲜抽，老抽，鸡精炒至上色；

4、然后把泡好的米倒入锅中一起翻炒均匀；

5、最后倒入清水，平时蒸米饭多少水，这次可以再少一点点，太湿了不好。40分钟左右提示闷好了！再多闷10分钟！水分给的刚刚好！香气四溢啊！大功告成！吃一口~那种香，那种糯~真的是美味营养极了！。。。

见手青火腿焖饭

用料：

见手青1把；火腿5片；大米3量杯；大葱1段；黄油10g；生抽；胡椒粉；盐。

做法：

1、把见手青洗干净，用温水浸泡30分钟，同时米也洗干净浸泡一下，煮米洗干净之后用温水浸泡30分钟，浸泡的水留下来蒸饭用；

2、大葱切碎，火腿菌子大刀切几下，炒锅里热黄油，放进大葱炒香，加入菌子和火腿炒软出香味，加生抽，少许糖（提味），调味后倒入米里；

3、放入电饭煲比较方便，按正常的煮饭程序。

香菇番茄牛肉焖饭

用料：

西红柿1个；香菇六七八朵都可以；牛肉300克；杂粮一杯；姜；蒜；耗油；酱油；盐；胡萝卜；西兰花。

做法：

1、香菇提前泡发，牛肉切粒，胡萝卜切粒，大蒜整颗，姜切片，番茄洗干净，杂粮米提前泡好洗干净。

2、水量跟平时做饭一样，把米和水加入电饭锅，把牛肉粒，葫芦卜粒，姜蒜都码在上面；

3、闷到快熟的时候，可以把西兰花扔进去，你要不喜欢吃西兰花也可以不加，继续闷，

4、最后加入酱油耗油和食盐搅拌均匀就可以啦！

豉香排骨饭

用料：

肋排；大米；蒜瓣；豆豉；料酒；生抽；白糖；胡椒粉；盐；香油；淀粉。

做法：

1、排骨用清水浸泡1个小时，然后洗净放入容器里；

2、将蒜瓣和豆豉切碎后爆香，加上料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、香油、淀粉将排骨腌制入味；

3、把大米淘洗干净放入电饭锅中，拌入腌好的排骨（连汤汁），加水量与平时煮饭相同；

4、按煮饭程序完成，吃时撒上葱花。

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