这6道蒸菜滋补美味,营养不上火,简单好做,冬至新年家宴露一手

时间:2018-12-16 16:21:29 来源:康妮chen作者:莲藕点击:

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这6道蒸荤素搭配鲜香味美,滋补营养简单又有面子,家人

6道滋补蒸

昨天,我去父母家,陪父母一起妈妈说:“下周六就是冬至了,俗话说冬大过年,冬至和过年外面餐厅都要提前预订的,我们在家吧。”2018年只剩十多天了,冬至、元旦新年接踵而至,家人朋友聚在一起,家宴少不了。经妈妈提醒,我思考一下下周六的冬至家宴,我准备什么。我觉得家里老人小孩,蒸就特别适合,蒸做法简单,好好做。这次分享6道蒸,荤素搭配鲜香味美,用了一些适合冬天的食材,滋补又营养

【一】 虫蒸排骨

【虫蒸排骨的食材】排骨 250克,新鲜虫 100克,

姜 2片,生抽 15毫升,料酒15毫升, 砂10克

少许,淀粉 1勺。

【虫蒸排骨的制作步骤

1准备新鲜的虫,虫不是,更不是虫,是类似蘑菇的菌类,新鲜的猪小排斩小块。

2 排骨用冷浸泡一下,去掉末,然后排骨用厨房擦干,用、生抽、料酒、和淀粉拌匀,腌制入味。

3 新鲜的虫冲洗干净

4把虫和排骨拌匀,姜丝放在上面。

5 煮时把虫和排骨放在大米上面,利用煮米能蒸熟。如果电煲不够大,可以用蒸锅蒸排骨,烧后放入虫和排骨,大火蒸12-15分钟。

6我用电煲蒸虫排骨,可以节省能源,不用看火,米煮熟,虫蒸排骨也蒸熟了。

【二】 蒸山

【蒸山丸的食材】猪 200克,山 180克,胡萝卜少许。

料酒 10毫升,2克,生抽10毫升,淀粉5克。

【蒸山丸的制作步骤

1 山棍山,山蒸熟后削皮,猪用猪上,3分肥7分,不要用全的,全的猪起来少了弹,把猪剁成末。

2 蒸熟的山压成山泥,不需要压得太碎,末加入料酒、、生抽、淀粉拌匀。

3 把山泥和末拌匀,我觉得做这步最好用搅拌,会搅拌得均匀些。

4 山泥和末拌匀以后,多次摔打馅,摔打过的起来有爽口又有弹

5 在盘子上面放一些胡萝卜片,把馅挤出丸,搓圆后摆放在盘子上面。

6 烧后,放入山丸,大火蒸10分钟,关火后焖5分钟再端上桌。

【三】 篜鸡

篜鸡的食材】鸡 半只,干 50克,

姜 、枸杞、葱 适量2克,料酒10毫升,

5克,生抽15毫升,蚝15毫升,淀粉10克。

篜鸡的制作步骤

1 要用晒干的,把用清浸泡,把泡软。

2 泡软的要剪掉硬硬的部分,免得起来影响口感。

3 鸡清洗干净,斩成小鸡块,小鸡块容易蒸熟,还容易吸收味道。

4 挤干分,、鸡块、料酒、生抽、蚝、砂、淀粉拌匀。

5鸡块上面放入姜丝,等大火烧后,放入和鸡,用大火蒸10分钟,把鸡块蒸熟。

6在关火前放入枸杞,蒸1分钟后,关火,撒上葱粒即可上桌。

【四】茄子五蒸带

【茄子五蒸带食材】带 1条,五120克,茄子1根,葱1根

姜2片, 2克,料酒15毫升,蒸 15毫升,椒1搓

【茄子五蒸带步骤

1用来清蒸的带最好买新鲜的,把带清洗干净,用、料酒腌制片刻。

2 茄子切薄片,茄子切片后用浸泡一下,一方面入味,另一方面可以防止茄子变成色。

3 把茄子片放在碟子上,带块放在茄子片上面。

4用平底锅煎一下五,五煎一下,可以出点脂,起来不腻,把五煎出的淋在带上面,五摆在带上面。

5 大火烧后,放入茄子带,用大火蒸10分钟。

6 在蒸带过程中,用炒锅爆香椒做,等带蒸熟,淋上和蒸

【五】芋蒸腊鸭

【芋蒸腊鸭食材】芋 1个, 腊鸭 1只,

姜 2片, 生抽 15毫升,蚝 15毫升,

10克,淀粉 10克。

【芋蒸腊鸭制作步骤

1 芋削皮切小块,芋削皮时要戴上套,避免过敏

2 把腊鸭斩小块,烧后放腊鸭

3把腊鸭放在芋上面,放入姜丝,淋上生抽和

4烧后,用大火蒸芋腊鸭,蒸20分钟,把芋蒸熟。

5在蒸芋腊鸭过程中,煮酱汁,酱汁是用蚝和淀粉拌匀,用炒锅把酱汁煮沸。

6 芋腊鸭蒸熟以后,淋上酱汁。

【六】蒸莲藕

【蒸莲藕丸的食材糯米100克,莲藕 一节,猪 300克,

胡椒粉少许,料酒10毫升,生抽10毫升,蚝10毫升,

红薯淀粉 适量,枸杞少许。

【蒸莲藕丸的制作步骤

1 糯米用清浸泡,糯米吸足分,蒸熟以后软糯。

2 莲藕削皮,莲藕用刨丝刀刨细丝,再把莲藕丝切成莲藕细粒。

3 猪剁成末,把莲藕和末拌匀,放入料酒、胡椒粉、生抽、蚝和红薯淀粉拌匀,我觉得拌匀莲藕和末最好用拌匀,让所有材料更好地混合在一起。

4用过筛捞出一把糯米,沥后,让莲藕丸在糯米上滚一滚,浑身沾满糯米

5把做好的莲藕丸放在碟子上面。

6煮时把莲藕馅放在大米上面,利用煮能把莲藕丸蒸熟,如果做得多,可以烧后放莲藕馅,大火蒸15-20分钟,把莲藕馅蒸熟。

这6道蒸都很适合冬天的,蒸只要准备食材,用蒸锅蒸熟就可以了,简单易做,人人都能做。希望大家喜欢这6道蒸,如果您跟着做,别忘了告诉我喔!

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