时间:2018-12-16 13:01:00 来源:芋儿烘焙作者:苦瓜点击:
苦瓜是四季都能食用的健康蔬菜,它可降脂、清热、益气、止渴、解疲劳,亦可明目和增强食欲,还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。所以说,尽管味道很苦,却仍然受到大众的喜爱。只是不管这苦瓜好处再多,我女儿却一口也不吃。为了让她也开口吃苦瓜,我是想尽了办法。女儿特别爱吃咸鸭蛋,也爱吃用咸蛋黄做的金沙玉米。于是,我就用苦瓜和咸蛋黄做了道咸蛋黄焗苦瓜。苦瓜的苦能中和咸蛋中的咸,两种原料搭配在一起互补中和,极其美味。清脆碧绿的苦瓜,粘裹着黄灿灿的蛋黄,入口清爽中带着醇香,自带有淡淡的苦味儿,咸香爽口,味道却更加鲜脆了,好吃的停不下筷子。最关键的是,苦瓜这样做,女儿就爱吃了,每次还能多吃2碗饭。
今天就给大家分享这道“咸蛋黄焗苦瓜”,做法简单,超级下饭,大人孩子都喜欢。下面大家就来看看这道菜的做法吧。有一步很重要哦,那样处理就会减轻苦瓜的苦味,就算孩子吃了也不觉得苦,也会抢着吃的。你也是试试吧。
1.在咸蛋黄面上,刷上一层料酒,放入微波炉里丁一分钟,取出。(也可以放蒸锅蒸,微波炉最快)
3.苦瓜洗净,一分为二,用勺子将瓜瓤去掉,切成3厘米长的小段。(白色瓜瓤一定要去除干净,不然会更苦)
5.取一小锅,装入少许清水,烧开,放入苦瓜焯水两分钟,捞出滤干水分。
8.倒入苦瓜翻炒,让苦瓜周围都均匀裹上蛋黄碎,放入适量盐,装盘即可。
好啦,我们的苦瓜炒咸蛋黄就做好了,你不妨试一试,真的很鲜美。
小贴士:
2.咸蛋有盐味,最后要少放,或者不用放盐,主要要看盐蛋黄的味道而定。
3.用盐腌制的苦瓜段会自己渗出许多水分,这时在苦瓜焯水前可将苦瓜挤去多余水分即可。但注意不要挤太干,太干会导致做好的苦瓜不脆了。保留一点点水分正好。
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