时间:2018-12-16 11:32:20 来源:sourcehe作者:包菜点击:
冬天它最实惠,一块钱一个,加2个辣椒就能炒一盘,酸辣爽口,拿肉都不换!它就是酸辣包菜,我家隔天就要吃一次,越吃越想吃,好吃的停不下来。
酸辣包菜,主要食材就是包菜,包菜也叫卷心菜,在南方的冬天很多,按个算,一块钱一个。挑选包菜的时候要卷心紧实,松弛的卷心菜,比较老,紧实的卷心菜脆嫩,鲜甜。其中拿起来沉甸甸的就是卷心很好的包菜,如果拿在手心上轻飘飘,叶子一下就能打开。这样的卷心菜不要买。
很多问我,炒出的包菜硬邦邦,很难吃。其实炒包菜的时候加点醋和辣椒,不仅酸辣脆爽,软绵入味。还能提高免疫,预防感冒,尤其是冬天,老人和孩子,吃点酸的包菜,帮助消化,增强食欲,促进肠胃蠕动。
【酸辣包菜】食材:包菜1个、红辣椒2个、油、盐、醋、生抽、麻油。包菜要挑选外皮光滑,没有虫,没有黄菜叶,拿起来沉甸甸。如果有干辣椒会更加入味好吃,家里没有干辣椒,可以用新鲜的红辣椒。
1.包菜去外皮黄菜叶,中间对半切块,然后自己自己喜欢的形状。我家一般切块。
2.切好包菜,放入清水里浸泡5分钟,捞出,沥干水。其中包菜卷起来的时候有很泥沙灰尘,所以煮包菜的时候,切好之后还要清洗。
3.红辣椒洗净切好,热锅,旺火,倒入红辣椒爆炒吃辣椒的香辣味。
4.继续大火,把沥干水的包菜倒入锅里,并用锅铲翻炒均匀,不能停留锅里太久,不断翻炒,均匀入味、
5.包菜叶变软绵,放醋、麻油、生抽、盐炒均,颜色变得油亮有食欲,酸菜爽口,开胃好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.包菜挑选要外皮光滑没有虫眼,黄菜叶少。拿在手上沉甸甸,叶子之间紧实,这样的包菜脆嫩爽甜。2.包菜梗硬,比较难熟,可以先把梗放入锅里炒几秒之后,把其他包菜倒入锅里炒。3.不吃辣椒的可以不放辣椒,只放醋,酸溜脆爽,也很好吃。
这样的酸辣包菜,喜欢吃吗?冬天吃它最值得,实惠又快捷,老少都爱吃。如果你也喜欢吃包菜,欢迎你留言,说说还有哪些好吃的做法。天气变冷,大家注意保暖。
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