时间:2018-12-16 01:27:40 来源:美食公会作者:小白菜点击:
一道家常美食“小白菜炒豆腐”,简单快手不失营养,常吃能补钙。
小时候经常会听到“鱼生火、肉生痰,白菜豆腐保平安”这句老人们常挂在嘴边说的话;这句话大概的意思是说,人们平时的饮食尽量简单清淡些,这样可以保证一生平安健康、少生病。所以今天小编要跟大家分享的一道既清淡营养又高菜肴,它就是:小白菜炒豆腐;这两个食材都是生活中很常见的,相信没有人不知道吧。豆腐是由大豆制作而成的,它的蛋白质含量相当的高,都能跟鱼肉相媲美了;而小白菜的含钙量同样不逊色,另外小白菜在各类蔬菜中维生素含量居首位;把两者放在一起做成菜肴,营养加倍。
1、豆腐1块用清水清洗干净后,先对半切再切成小正方形片;锅中入油烧至五成热的时候,把切好的豆腐块用筷子夹到油锅中,开中小火慢煎至豆腐两面都呈金黄色,就可以夹出放盘子里,备用;
3、把切好的小白菜段放入装有清水的盆中,并加入少许食盐,浸泡10分钟左右,捞出控干水分;
4、生姜半个,去皮洗净后切成薄片;葱白一根洗净切碎成末,备用;
5、炒锅中倒入适量的植物油,放入葱白和生姜爆炒出香味,然后把沥干水分的小白菜段倒入锅中,用大火翻炒至白菜变软;
6、接着调入适量食盐、鸡精,翻炒均匀,然后再把煎好的豆腐块倒入锅中,轻轻地翻炒几下,盖上盖子焖煮2分钟左右至锅中食材熟透,就可以出锅装盘食用了。
小贴士:1、小白菜炒的时间不宜过长,否则会损失大量的营养元素;2、豆腐先用油煎一下,味道会更好,而且不易破碎;3、小白菜用淡盐水浸泡一下,能够把残留在菜叶上的农药以及小虫子浸泡出来。
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