时间:2018-12-15 18:31:09 来源:娘娘用膳作者:土豆点击:
一般在家里都会喜欢吃比较清淡的家常菜,毕竟在外面吃得菜式比较油腻,但是在家里经常又会觉得很懒,不知道要选择那些又清淡,又好吃,还简单容易做的菜。今天要介绍的就是一道非常家常的菜式,但是是比较偏素的类型。
这道菜就是土豆炒香菇,土豆一般是家里做菜非常喜欢用到的,但是往往土豆都是几种做法,土豆丝或者凉拌土豆丝,亦或是土豆焖鸡,其实土豆还可以拿来炒香菇,这样清淡,还能够润肠通便,不过要注意不要拿发了芽的土豆,这种会含有大量的毒龙葵素,有可能会中毒。
先将土豆削皮,看数量取一定的土豆,将土豆先切成厚片,然后将切称粗条,将切好后的土豆放到盆中,并且用清水泡着,这样土豆就可以避免氧化变黑了。
取青椒和红椒一个或半个,同样和土豆一样切成丝,放入盘中泡水,拿来颜色搭配,这样会更好看。
那一定量的香菇,若喜欢吃香菇的可以多拿几个,若是干的香菇要注意提前拿去泡水,并且要尽量泡饱水,将香菇切去根部,切成厚片,放入盘里。
往锅里烧开一定两的水,随后倒入白醋,倒入白醋是为了防止接下来的土豆焯水后变黑,等水煮开就将土豆和青红椒加入水中,焯水40秒左右捞出,并用冷清水冲洗,控干水分。
往烧开的水中继续加入香菇片,焯水一分钟后捞出来,同样是用冷水冲洗,放一旁控干水分。
准备好之后开始煮土豆丝,往锅里加油,并将佐料倒入锅内,爆香后倒入土豆丝和红椒请教,翻炒几下加入香菇片,在翻炒一下就可以加入调味料。
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