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煮茶叶蛋时，多加“这一种”香料，鸡蛋不腥更美味

时间：2018-12-15 16:01:53 来源：美食菜谱作者：茶叶蛋点击：

煮茶叶蛋时，多加“这一种”香料，鸡蛋不腥更美味。作为中国传统小吃之一的茶叶蛋，不仅做法简单，而且营养价值丰富。就现在的社会状况来看，人们的生活压力越来越大，生活节奏也变得越来越快。在家做上几个菜的时间，以上班族看来，都够他们完成几个文案策划了，他们宁可选择继续工作。然而，茶叶蛋却是他们很好的选择。早上起来，花几分钟煮个茶叶蛋，还能带着去上班，食用起来也非常简便。

很多朋友认为茶叶蛋的做法，顾名思义就是把鸡蛋放在茶叶里煮，其实并不然。如果只是这样做的话，你会发现煮出来的茶叶蛋缺少我们想要的味道，甚至失去了鸡蛋原本的味道。那么，现在就教给大家，煮茶叶蛋的正确方法。只需要在煮的过程中加上这一种材料，保证煮出来的茶叶蛋入味，没有蛋腥味，而且食用起来又香又美味！

好了，我们现在要来说的这一种材料就是香叶，下面我们就一起来试试吧！

首先，准备好我们所需要的食材：鸡蛋、茶叶、食用盐、香叶、生抽、黄酒、酱油以及白醋，准备的鸡蛋要完好且没有裂缝的。鸡蛋在煮之前要洗干净，并沥干水分。然后放入冷水中，火候选用大火，再加入适量的黄酒和白醋，煮至3分钟左右。如果直接放进热水的话，最后就会出现水已经沸腾，而鸡蛋还没有熟的现象。

3分钟的时间到了，便可以把鸡蛋捞出，放入凉白开中过凉。两分钟过后，我们可以用硬的工具轻轻敲打蛋壳，使其出现裂缝，但不要让蛋壳与蛋白分开。接下来，我们就可以炒料啦！起锅热油，加入香叶和茶叶，小火翻炒直至炒出香味。接着，往锅里加入温开水，同时加入之前处理好的鸡蛋，改用大火煮，直至温开水沸腾。加入生抽、食用盐等调味剂，最后改用小火，使鸡蛋成功染色。这样，我们想要的茶叶蛋就做好了。

一般情况下，鸡蛋在茶叶中需要煮20至30分钟左右即可，这样才能更好的入味！等茶叶蛋做好以后，不要心急捞出锅，让鸡蛋在卤水中浸味。享用的时候随时拿出来就好。不必担心茶叶蛋会变坏，正是因为放在卤水中才会保存的更长久。享用的时候拿出来稍微一加热，屋子里便会飘散着茶叶蛋的清香味，这种清香味会荡漾许久！

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