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零失败奶香泡芙的做法，零烘焙技术也能百分百成功

时间：2018-12-15 15:41:21 来源：悟能厨房作者：做法点击：

工艺 ：煮、烤

口味 ：奶香、甜味

难度 ：极简

时间 ：大于1个小时

食材 ：鸡蛋 奶油 低筋面粉

辅料 ：黄油、矿泉水、白砂糖、食用盐

泡芙大家很熟悉吧，但是我以前真的不知道泡芙，别人说泡芙我以为就是说的一部电影《泡芙小姐》，其实是一种甜点美食，而且我还爱上它了，主要原因之一那就它的做法十分简单哈哈！是烘焙里最简单的一种甜品制作方法，所以如果你是新手想学做甜点，那么请从泡芙的做法开始，而且小女子第一次做泡芙按着教程来就做成功了，之后做的几次也都是成功的，做的还相当的好，所以只要你肯动手去做，零烘焙技术的你成功也是百分百的，可以说是零失败泡芙，这里教大家的是奶香泡芙的做法，做完之后奶香味十足，我闺蜜个个都爱吃。奶香泡芙的做法

原料：鸡蛋6个、新鲜奶油120g、低筋面粉200g；

辅料：黄油160g、矿泉水320g、白砂糖50g、食用盐一茶勺；制作步骤：

奶香泡芙的做法

1、准备好做泡芙的食材，拿个碗把鸡蛋打入碗里，把低筋面粉过筛下备用；

奶香泡芙的做法

2、然后在拿个煮牛奶的锅，把160克黄油加进去，然后加入10g白砂糖，加入一茶勺盐，在放320克的矿泉水进去；

奶香泡芙的做法

3、然后把小锅放上电池炉去煮，直到把黄油煮融化煮沸了即可关火；

奶香泡芙的做法

4、然后把起先筛好的200g低筋面粉倒入锅内快速的搅拌均匀，这个时候面粉基本上会被开的水给烫熟了；

奶香泡芙的做法

5、打鸡蛋，把刚打到碗里的鸡蛋用手动打蛋器给打散，打匀；

奶香泡芙的做法

6、然后把打散的鸡蛋液慢慢的加入到面团里，边倒入边搅拌，最好是分个五六次加入，加入一点搅拌均匀后在加，这样搅拌的更均匀些；

奶香泡芙的做法

7、等搅拌均匀之后面团会非常的细腻，就跟我们小时候熬的猪油放在那凝集起来一样的细腻，用锅铲摇起来一点会自动坠成一个三角形；

奶香泡芙的做法

8、准备开始烤泡芙的外壳了，拿出烤盘，然后垫上锡纸，把刚制作好的面团勺子舀一勺，让自动的流在烤盘上，这样就自动成了上图的造型了，是不是有点像那个啥，妈呀我的脑子好邪恶，有多少人这恶念的请评论表达出来，不要害羞，自信勇敢点，按这个方法，均匀的一个墩一个墩的做好；

奶香泡芙的做法

9、准备开始烤了，注意提前要开180度把烤箱预热10分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层用上下火烤个半个小时泡芙就烤好了；

奶香泡芙的做法

10、烤好之后把泡芙拿出来凉，很香，而且颜色也特别不错，膨胀的很好，制作泡芙膨胀很关键，膨胀不了就没办法挤入奶油了；

奶香泡芙的做法

11、拿出一个碗，加入120g的新鲜奶油，加入40g的白砂糖，用电动打蛋器把奶油和白砂糖打均匀，打发；

奶香泡芙的做法

12、等泡芙凉好之后就可以把打发的奶油挤到泡芙中去了，因为泡芙经过烤之后中间会形成空洞，我们只要在泡芙的表面轻轻切开点就可以把奶油挤入了，这样奶香味的泡芙味道是真的好。泡芙的烹饪技巧

1、有朋友问为什么垫锡纸，因为我忘记买油纸了，锡纸也是可以的嘛哈哈！

2、为什么采用低筋面粉，而不是采用高筋面粉，因为低筋面粉的面筋含量比较低，所以韧性不好，这就非常适合用来平时制作泡芙、饼干等酥脆的东西了；

3、有时候制作的泡芙一次是吃不完的，所以我们不要把所有的泡芙都挤了奶油，如果吃不完挤了奶油放那久了就不好吃了，酥脆感就没了，所以最好吃的时候挤入奶油就吃，而且吃不完的可以用保鲜袋装好放冰冻去，吃的时候在那出来烤下挤奶油吃。

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