史上最简单的蛋糕做法,一次就成功!当妈的你要不会太逊了~

时间:2018-12-15 15:22:09 来源:佛山美食特搜作者:奶酪点击:

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史上最简单轻芝士

食材

6寸圆模3个巧克力120g奶奶酪120g

步骤

①首先分离出,放入冰箱冷藏,烤箱预170度,隔融化巧克力,稍冷却后分别加入奶奶酪、搅拌均匀。取出冷藏的,打发至湿状态(即大弯钩状态)

②取1/3放入糊内,翻拌均匀,再倒入剩余翻拌至均匀无颗粒

③将糕糊倒入事先铺好的模具内,放入烤箱,先170度烘烤15分钟,再调至150度15分钟

④烤好后先不要急着拿出,烤箱内焖15分钟后再脱模

⑤放至冰箱内冷藏,食用时表面可撒

超火爆的奶酪

食材高筋粉300g牛奶160g砂30g30g酵母3g1g1个馅料奶奶酪100g奶粉20g砂30g牛奶20g表面涂层无奶粉50g粉10g

步骤

①除了以外的原料混合,揉成面团

②揉匀后加入,直至扩展阶段。(原方子上说要揉出套膜,个人感觉这款奶酪并不需要,只要达到扩展阶段就可以啦,如果想更松软的口感可以继续揉至完全阶段

发酵至2倍大,戳洞不回弹,就发好了。

④排气,然后滚圆,形成大圆面团,进行二次发酵。(我没有滚圆,所以就成了下图这个鬼样子。。。)

发酵好,送入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡。烤好后外壳会稍硬,别着急,放入保鲜袋,一会就软啦。

⑥奶奶酪室温软化,加入牛奶奶粉用打器低速搅打至均匀。

⑦出炉后切成4份。取一份,中间横切2道,夹入奶酪馅。(中间横切的过程图忘记拍了,反正大家看下图夹馅大概能看出来怎样切的吧。。。。捂脸遁走ing)

⑧再取一些奶酪馅涂抹在面的切面上,涂均匀,然后筛奶粉在切面。

小成成已经了,赶紧做起来吧!

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