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这是一道喜欢吃辣的人都会喜欢吃的菜，它就是小炒牛肉

时间：2018-12-15 14:50:55 来源：浅沫记忆cd作者：牛肉点击：

这道菜是属于喜欢吃辣的人大概都会喜欢吃的一道菜，它就是小炒牛肉。

首先这道小炒牛肉的做法是十分简单的，再加上这道小炒牛肉做出来的味道很美味，不过就是在做的过程中，我最喜欢放的就是干红辣椒，因为这道菜越辣越下饭，再加上我本来就是一个十分喜欢吃辣的人，因此我经常性的会放很多干辣椒在里面，这样的话不仅可以增加口感，更会让我感觉到这道菜做出来的味道更加美味了，因为牛肉本来就是不用腌制就会很好吃的，一道菜加上辣椒之后肯定会更加美味的。

首先做这道菜的第一步就是要先准备好少量的牛肉，还有大量的干红辣椒，生姜，大蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，我一般情况下牛肉不会要的太少，因为我很喜欢吃牛肉，干辣椒的也是很多的，因为干辣椒的味道可是十分没味道，下面第一步就是要腌制牛肉了，我们需要把牛肉买回来之后用很锋利的刀片将牛肉切成很细的细条状就可以了，实际上也可以稍微粗一点的。

然后需要做的就是将牛肉全部切好之后，放进一个干净的碗中，就在碗中撒入一圈，胡椒粉一圈，酱油一圈，然后再用筷子不停的搅拌均匀，直到每块牛肉上都已经粘了这些调味料之后，我们就可以把牛肉放在一旁，腌制牛肉的时间大概需要20到30分钟，腌制的时间越长那么牛肉入味的也就越快，味道一定更加美味，然后我们还需要把生姜和大蒜全部都切成末，然后再把青椒切开。

当然我们还需要在另外一个地方把干红辣椒全部都切成半，因为我要的干红辣椒很多，因此我需要一个干净的盘子来装，我切好的红辣椒下面就是要在锅中倒入少量的一层油，直接在锅中先放入少许的花椒，然后不停的检查检查到花椒的味道，已经融入到油中之后，我们就可以把这一程的花椒油全部都放进漏网中，把花椒全部都漏出来，然后就可以把油再次倒入锅中继续使用。

其实花椒会很影响一道菜的口味的，因此我每次做有花椒的菜的时候都会把花椒单独空出来，空出花椒之后直接再把锅中的花椒油烧热，然后再放入我们切好的蒜末，然后再把姜丝也放进锅中，来回不停的翻炒翻炒出一种十分香的味道之后再把我们腌制好的牛肉也放进锅中，不停的翻炒翻炒到牛肉已经熟了大半之后，加入一圈料酒来增添肉的味道，同时也让这些材料全部都进入到牛肉中。

其实在这个时候大家也应该知道这道菜就即将结束了，因为这道菜的做法真的是十分简单的，所以想要做这道菜的人，我给出的建议还是很多的，大家都可以来试一试，把这道菜做出来，因为这道菜做出来的味道是十分美味又操作简单，当我们把牛肉炒的快熟之后，就可以先把牛肉煲仔锅的一旁，然后把我们切好的干辣椒全部都放入锅中，跟牛肉一起来回不停的翻炒。

等到我们看到这些辣椒也已经烧出辣椒油，并且跟牛肉全部都融合在一起之后，来回不停的翻炒，就是为了让牛肉不要粘锅，然后再锅里加入一圈生抽，再把我们切好的青椒和蒜末再次倒进锅中，来回不停的翻炒，这个时候我们可以先捞出一块牛肉来尝一尝够不够味，如果不够的话再加入一点盐，到最后出锅的时候我们可以选择加一点鸡精，味道更好。

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